选硬度高的硬度高的腊肉一般来说腊得时间比较长，质量也很好，我来为大家科普一下关于腊肉怎么挑选?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
腊肉怎么挑选
选硬度高的。硬度高的腊肉一般来说腊得时间比较长，质量也很好。
挑肉皮与肉相连紧实的。一般来说，贴紧实的腊肉证明五花肉的相连度好。
选瘦肉与肥肉比例均匀的。一般来说，瘦肉六，肥肉四比较合适。
闻一闻味道。选有太阳味道或者烟熏味重的肉，这种肉腊的时候天气很好，比较正常。如果有怪味的腊肉，不要买。
看透明度。透明度越高的腊肉越好吃，因为这说明腌制的时候天气好，阳光充分，腌熟度好。香味浓。
看颜色。新鲜的腊肉与陈年的腊肉在颜色上不同，新鲜的颜色没有那么黑，那么干，颜色发暗的，都不是好的腊肉。
