吃红薯的季节，教您这样做红薯，不加水不加油，香甜酥脆，比薯片都好吃，做法简单又好学。
用料：
2个红薯，500g面粉，1勺白糖，1小碗黑白芝麻。
做法：
将红薯去皮，洗净，切片上锅蒸15分钟。（红薯片切得越薄越容易蒸熟。）
将蒸好的红薯片取出，放入大碗中，用勺子捣烂。
往红薯泥中加一勺白糖，搅拌均匀。（红薯本身就是甜的，不喜欢吃太甜，可以不加糖，或者少加；喜欢吃甜一点的可以就多加一点糖。如果没有糖也可以用蜂蜜或者炼乳代替，用炼乳做出来的红薯薄脆会更香。）
往红薯泥中加入面粉和黑白芝麻，搅拌均匀。（黑白芝麻都需要提前炒熟。）
随后用手将红薯泥揉成面团，这里不用加水也不用加油，就可以揉成面团了。手上粘一点干面粉，把面团揪成一个个小剂子。
在案板上撒一点干面粉，将所有的小剂子搓圆。取一块面剂子，粘上一点干面粉，用擀面杖将面皮子擀薄，越薄越好。
用一小碗扣在面皮上，一压一扭刻出一个圆形的薄饼。（刻好的薄饼如果边缘不是很厚，可以用擀面杖再擀一擀；如果边缘比较毛糙，可以用剪刀剪掉毛糙的边缘，这样成品会更好看。）
锅内不用放油，开中小火，放入薄饼慢煎。
煎的过程需要多给面饼翻面，直到将面饼煎至表面焦黄发脆，即可出锅。
将煎好的饼先摊开晾凉，饼会变得更脆，轻轻用手指一弹，就能弹碎。
