大年初一吃饺子，这馅是首选，鲜美多汁特好吃，寓意：肥猪拱门财源进
过年了，这是一年最高兴的日子，正如歌词中唱的：咱老百姓们今儿真呀真高兴，大年三十讲究是辞旧迎新，团年饭七碟八碗围成一火锅，不知道吃啥喝啥大伤脑筋~~咱老百姓们今儿真呀真高兴，千家万户响的是一个声音，电视里笑星歌星憋足了劲，甭管他说啥唱啥总要逗你开心~~~
现在随着生活的脚步越来越快，过年能够闲下来和家人团聚已经很难得了。在忙忙碌碌的一年中，过年的假期也变得格外使人珍惜，回到家和父母一起包包饺子，吃吃年夜饭，放一放鞭炮都是一种久违的乐趣。春节是我们的传统节日，过年的讲究也很多，就拿初一的饺子来说，馅料就很有讲究，不但好吃还要寓意好。我们老家首选的是北方常吃的一款经典馅料，不但好吃人人都能接受，而且寓意特别好，寓意：肥猪拱门，财源广进。希望家家户户吃了过年的饺子都能平安健康！心想事成！万事如意！
想要饺子皮薄馅大汤汁香浓，包饺子，有一些小技巧，只要注意了，包出的饺子不管是什么馅料都汤汁多很好吃。今天和大家分享一款大年初一最适合的饺子，一起来看看吧~~
所用材料：面粉500克，清水260克，肉馅300克，白菜适量，葱末，姜末，酱油少许，盐适量，花生油适量。
做法步骤：
第一步：猪五花肉馅加入适量的酱油，盐，葱末，姜末拌匀，最后加入适量的花生油锁住味道。
第二步：白菜切碎，加入少许盐继续剁成碎末，这时剁好的白菜水分就腌出来了，用手捏去多余的水分，也不要捏得太干，稍微留一点水分可以让馅料中的水分充足，也就是汤汁更多。。
第三步：把处理好的白菜馅放入肉馅中。白菜一定要去除多余的水分，这样不但白菜味道更好，还不会因为水分多没法保鲜。
第四步：把馅料充分地搅拌均匀。
第五步：提前和好面团，揉匀搓成长条，揪成小剂子擀成薄一些的饺子皮。
第六步：拿饺子皮，放上适量的馅料。
第七步：两只手捏紧，饺子就包好了，所有饺子包好以后放在盖帘上，就可以准备煮饺子。
第八步：锅里放入清水烧开，煮上饺子，用勺子轻轻地推动饺子，使饺子动起来，防止粘锅，盖上盖子大火煮开，撒入少许冷水，盖上盖子继续煮开，如此重复三次，饺子就熟透了。
第九步：熟透的饺子捞出，蘸食米醋或者蒜泥，开吃喽~~过年吃饺子，牛肉羊肉不如它，味道鲜香寓意好，虎年讨个好彩头！
峰儿话语：
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
,
