盐，是人们饮食中必不可少的调味品，与花椒、辣椒等其他调味品不同的是，除了极少数甜口的菜品以外，几乎所有的中餐菜式都需要用到盐。
不过，我们在做菜的时候，哪怕是厨艺精湛的大厨，也有可能会遇到不小心放多了盐的情况。于是好好的一锅菜，就有可能因为多放了盐而毁于一旦。
但是不用太过担心，即使是放多了盐，也并不是说没有办法补救。下面教大家几招，如果再遇到类似的状况就可以派上用场咯。
加入面粉或大米
这个方法适合用于熬汤或煮粥的时候。
找一块干净的纱布或是抹布（一定要消过毒，绝对安全才行），包上两茶匙的生粉或是面粉、大米都行，然后放进汤中搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤的咸味自然就变淡了。
这样一来，一锅好汤就可以出锅了。用这招，一般情况下的多放盐情况都可以得到有效改善。
加入熟鸡蛋
鸡蛋其实是很吸盐的，平时大家在炒鸡蛋的时候应该都会发现一个问题，那就是明明跟鸡蛋一起炒的菜还是很淡的味道，但是鸡蛋却已经很咸了。
所以，如果遇到做菜时放多盐的情况，用煮熟的鸡蛋在锅里滚一滚，也能够吸收掉一些多余的盐分。
加入土豆
在做汤的时候，如果不小心放多了盐，导致汤汁过咸，可以拿个土豆，去皮后切成片（记得不要切太薄了），之后一片一片的往锅里放，每放进去一片等待一分钟左右，再尝尝汤味，如果还是咸的话，就再放一片，直到汤味不再过咸为止。
切记一定要及时将用过的土豆片捞出来哦！
这招主要是因为土豆非常能够吸收盐分，同时还不会损坏原汤的味道，也是很实用的。
加入番茄或豆腐
在炒菜或是煮汤时，如果不小心放多了盐，菜或是汤咸味过重的话，可以放入适量的番茄或者豆腐，也可以很好地减轻咸味。
不过，番茄最好视具体情况放，毕竟放了番茄以后会改变原本菜品的味道。
#吃在中国#
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