椰汁千层马蹄糕的做法教程(椰汁马蹄千层糕)(1)

准备材料:

500g的马蹄粉先分开两份250g的A和B,A马蹄粉用来调糖水,B马蹄粉用来调椰浆水

(中间白色那包是椰蓉,加了变得比较难结层,所以最后只加了两层就没加了)

椰汁千层马蹄糕的做法教程(椰汁马蹄千层糕)(2)

煮糖水,四碗水 三块糖煮,知道糖融化了就可以盛起来

椰汁千层马蹄糕的做法教程(椰汁马蹄千层糕)(3)

糖水让它凉下来

椰汁千层马蹄糕的做法教程(椰汁马蹄千层糕)(4)

准备做椰浆水:拿出250g的A马蹄粉,先拿三碗水慢慢灌入马蹄粉里面(也可以用牛奶代替其中一碗水,250一瓶的牛奶刚好是一碗水,这样椰香味会浓郁点)

椰汁千层马蹄糕的做法教程(椰汁马蹄千层糕)(5)

边加水边搅均匀(我懒,直接带上手套搅拌)

椰汁千层马蹄糕的做法教程(椰汁马蹄千层糕)(6)

搅拌到没颗粒,就可以把椰浆和炼奶加进去,再搅拌一下,椰浆水就完成了。

椰汁千层马蹄糕的做法教程(椰汁马蹄千层糕)(7)

糖水凉后,和上面做法一样,用糖水慢慢的往250g的B马蹄粉加入搅拌均匀。糖水和椰浆水都完成了

椰汁千层马蹄糕的做法教程(椰汁马蹄千层糕)(8)

盘子底下抹点油:第一层和最后一层都是要糖水

椰汁千层马蹄糕的做法教程(椰汁马蹄千层糕)(9)

然后蒸大概3-4分钟(根据每家的蒸用工具不同,所以测试是否蒸好就是用筷子轻轻的在表面划一下,如果还是很水就还没行,如果能感受到已经结层了就OK了)

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糖水蒸好就放椰浆水,这样两种交替着蒸,蒸的时候有气泡的话,用筷子弄破

椰汁千层马蹄糕的做法教程(椰汁马蹄千层糕)(11)

蒸到最后一层的时候记得一定要糖水层,还有最后一层要多蒸20-25分钟(测试完全熟了,用筷子往千层糕一戳,拔起没看到有椰浆水粘连着就可以了)

椰汁千层马蹄糕的做法教程(椰汁马蹄千层糕)(12)

蒸好的千层糕,就放凉后就可以切开了,不放凉切会分层的,这个配方能做17-19层噢

椰汁千层马蹄糕的做法教程(椰汁马蹄千层糕)(13)

放多一张鸣谢我姐,这是我姐教我的-v-

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