茄子包子做法。
我跟我这3个娃特别喜欢吃茄子包子，尤其是我做的茄子包子，表皮松软，香辣过瘾，给肉包子都不换。一斤面粉10克白糖，3克高活性干酵母。酵母粉赶快到下面小黄车去抢，平时都是九块九发十袋，今天是发50袋，趁便宜给屋里多囤一些。
加280克温水和成光滑的面团，醒发到二倍大。
发面的功夫怎么弄馅？茄子切丁，放点青椒、大蒜辣子面，用热油泼香，调和面，鸡味精、白糖来一点，蚝油更好吃。先翻拌均匀，酵母粉发面真的是快，先弄好了，面发的就旺很，平时也不耽搁做饭时间。
把面下成相等的剂子，最好擀成包子皮儿，最好再放盐。茄子包子、茄子丁不要提前，把水洒的挤干，包着包子没有点咸香软糯味了。包好的包子不要急着上锅蒸，先稍微醒发到有点变大的时候正好上开水锅蒸二十分钟，这样煮的茄子包子皮皮非常的松软。
咬上一口，满嘴留香，根本都吃不够。
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