广东云浮，东连粤港澳大湾区，西连北部湾城市群。 今天《我爱返寻味》带大家打卡这里的地标美食。
广东云浮
广东云浮 素有“石都”的美誉
这里出产的石头世界闻名
而这里特有的美食也是数都数不完
01 罗定皱纱鱼腐
卢德文
省级非物质文化遗产
“皱纱鱼腐”第五代传承人
鲮鱼起肉片剁成肉茸，倒入新鲜的蛋清，放豆粉生粉少许盐搅拌
鱼胶从虎口处挤成匀称的小鱼丸，用汤匙剔落油锅，炸至金黄
罗定“皱纱鱼腐”炸出即可食用，鲜炸鱼腐甘喉酥脆，香醇诱人；用来做菜、炖汤都可。
02 娃娃菜焖鱼腐
大白菜焯热水，焯熟后放锅底
爆炒鱼腐，加豉油、芡汁，炒熟后倒进白菜打底的锅内
03 茄汁鱼腐
爆炒番茄，放点盐爆香后加水
放点番茄酱 滚了之后放鱼腐
在放一点薄芡 最后放配菜
04 甜味鱼腐
鱼腐冷油加热炸一下
鱼腐油炸五分钟后，摆盘
炸好鱼腐，配上炼奶就成了一道解馋的甜品
【鸣谢以下单位对本节目大力支持】
罗定肥四皱纱鱼腐
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