Q：古人说"饮茶，只需三杯"，是哪三杯？
A：在皎然的《饮茶歌·诮崔石使君》诗里，找到了三杯茶。很简单，但也很深沉，它给人留下深刻印象是因为皎然的几句话：一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。皎然说，这三杯茶是“此物清高世莫知”。饮第一杯是为洗涤灵魂，把心中的执著、妄念、狂心、贪欲洗去，心情放松，全身“无所住心”；饮第二杯使人的神志清醒，犹如给发热的脑袋泼上一盆清水，又犹如普降及时雨压住心灵的尘埃，滋润灵魂；饮第三杯已然得“道”，已无苦心，烦恼远去，“皆得成就无量无边功德”。
Q：为什么有时候泡的红茶又苦又涩？
A：泡茶既是一个优雅的活也是一个技术活。以冲泡红茶为例：投茶量过多，太浓了也会苦涩。投茶量过多不仅会使在泡茶过程中操作不方便，还会增加茶的浓度和苦涩度。醒茶要迅速，千万别闷，一闷就坏。醒茶的时候，采用快进快出，别想着等三秒又三秒，这样再好的茶也泡坏在了这一步。出汤时间有规律，不要太随心所欲。冲泡红茶，每一泡的出汤时间都是有规律的。红茶第一泡一般从7s开始（前三泡可以都维持在7s）往后可以根据冲泡次数增加秒数就行了，如前三泡分别是7s，第四泡增加到10s，第五泡10s，第六泡15s等等这样，不要相差很大。
Q：茶叶干燥的方式有哪些?
A：茶叶制造过程中，干燥的方法有很多，如空气传热的烘焙干燥，铁锅传热的炒始干燥，日晒、风吹的自然干燥。现在还有新技术发展出来的远红外线干燥、微波干燥、冷冻抽水干燥等。从实践的效果看来，传统的烘焙干燥包括烘笼炭火烘焙，七星灶柴火烘焙等，对茶叶的制作上还不能完全被替代。
Q：茶叶中维生素E的含量高吗？
A：是的。茶叶中的维生素E的含量比蔬菜和水果中的含量还要高，可以和柠檬媲美。一般茶叶中维生素E的含量达50 ~70mg/100g，有些绿茶的含量可以高达200mg/g以上。维生素E能促进人体的正常发育，有抗衰老等的作用。
Q：何为茶的“三气”？
A：常言茶有“三气”。一曰：“地气”，乃茶之本味。一款茶，产于哪座山，哪块地，这就决定了它具备什么样的特质。二曰：“茶气”，这就是茶所具有的能量。茶气足的茶，必是好茶。三曰：“人气”，茶受欢迎的程度和喝茶的人所形成的气场。喝茶的环境不同，“人气”也会相异。
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