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导语：又到了一年的高考日，看到孩子们那种渴盼又认真的脸庞，家长们心中也是焦急又欣喜，其实大可不必担忧，多年的努力之下，相信多数孩子都能够在考场发挥顺利，考上理想中的大学。这道有美好寓意的“状元及第粥”，味道鲜香，祝高考学子高中。
【状元及第粥】
食材：猪里脊、大米
配料：腐竹、生菜、生抽、料酒、味精、胡椒粉
【小猪烹饪教学】
1、将大米洗干净，并在其中加入少许盐，这是为了能够让米更容易煮熟，但是注意一定不要多放，避免让米的味道受到影响。
2、将里脊切成长条，之后将其剁成肉馅，将腐竹泡发，之后再将生菜切成细丝。注意尽量都切得比较细，这样口感比较好，同时制作的时候容易做熟、
3、将已经加入盐的大米放入锅中，使用高压锅更好，将米煮开，尽量将其煮得软糯，因为没有使用糯米，因此煮的时间要长一点。
4、将肉馅放入生抽、味精、胡椒粉进行调味，搅拌均匀之后将其揉成圆球。想要形成不容易散开的状态，可以在里面加入适量淀粉，但是如果够硬的话，也可以不加。
5、在肉丸子煮熟之后，将生菜、腐竹放入其中。
【小猪厨房必备诀窍】
1、在制作这道菜时尽量将食材做熟，软糯的口感不仅味道好，同时对于肠胃也不会产生太大的刺激，同时也能让菜变得更好吃。
2、选择的调味品尽量清淡，胡椒粉可以少放，尽量不要放辣椒，在出锅前可以适量加入一些香油。当然也可以放其他猪杂，但是建议以猪肉为主。
总结：这道“状元及第粥”是广东省的名菜，有着很好的寓意，还能够为孩子们补充很多营养，在高考这几天可以给孩子尝试制作。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！
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