国庆假期，吃多了油腻食物就吃一盘它，蒸一蒸就上桌，清淡解油腻！
每一个大大小小的节假日，都会准备各种各样的美食和一桌丰盛的家宴，还要去亲戚朋友家聚餐，这一次次聚餐当然少不了大鱼大肉，但是大鱼大肉吃多了真的会腻，而且，每过一次节假日，总是会胖上几斤，想想减肥的痛苦，大家还是早早准备好，在吃大鱼大肉的同时，也要吃一些素菜，来调节自己的肠胃，这样对于恢复自己的体能和身材是有好处的。今天给大家推荐的这道菜，是蔬菜中唯一不含脂肪的菜，它就是——冬瓜。
众所周知，冬瓜中含有较多的蛋白质以及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，有清热解暑、护肾利尿、美容养颜、预防高血脂、高血压等作用。冬瓜中还含有丙醇二酸，它能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，起到刮油解腻的作用。今年的这个秋天，天干物燥，秋老虎发威，今天还是33°高温。而冬瓜含水量丰富，吃冬瓜可以清热去火，补充水分，消除燥热。
冬瓜的烹饪方法有很多，它可以煲汤，也可以红烧，还可以水煮和清蒸，其中清蒸是最简单最好吃的一种烹饪方法，我们这里还经常把冬瓜和腐竹一起蒸，只加入黄豆酱和甜面酱，也不用一滴油，虽然看上去不怎么好看，但是可以做到真正的清淡又美味，不信大家可以试着做一次。
菜名：【腐竹酱冬瓜】
主要食材：冬瓜1圈，腐竹4根。
调味料：食盐少许，甜面酱1勺，黄豆酱1勺。
操作时长：6分钟左右。
操作步骤：
第一步 腐竹浸泡。先把腐竹放在大盆中，加入清水，浸泡至完全泡发。注意浸泡腐竹不要用开水或者温水，这样会把腐竹表面泡烂，但是里面还是硬的。
第二步 切成小段。等腐竹完全泡发，腐竹颜色变得白皙，水质清澈后，把它漂洗干净，切成小段，放入盘中备用。
第三步 切冬瓜。一圈冬瓜去皮去籽，切成薄片，整齐地码放在腐竹上，然后撒上少许食盐。
第四步 加入调料。接着，先在冬瓜上抹上一勺甜面酱，再抹上一勺黄豆酱，然后用筷子稍微抹匀一点，让它均匀入味。
第五步 上锅蒸熟。蒸锅中加入清水，水开后，放上冬瓜，上汽后计时蒸6分钟关火，焖一会后出锅。
第六步 出锅。这时的冬瓜晶莹剔透，涂抹上的酱料香味浓郁，因为黄豆酱有一个个小豆瓣，所以看上去不怎么样，但是味道真的很绝，比红烧的好吃多了。
第七步 成品图。假期里吃大鱼大肉，也要吃这菜，简单一蒸6分钟上桌，好吃还刮油。
----《温馨小提示》----
1 冬瓜不要与鲫鱼、红豆、山竹一起食用，会降低食物的营养价值，还会造成身体不适。
2 冬瓜性寒，脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食生冷的冬瓜。久病滑泄、阳虚肢冷者以及女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食冬瓜。
3 患有肾炎和肾衰竭等肾功能障碍的人不宜食用冬瓜，以免加重病情。刚动完手术或者是大病初愈的人不宜食用冬瓜，冬瓜不但不能使病情稳定康复，还会加重身体负担。
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