毛豆在我国有5000多年的栽培历史，
起源于中国，
真正的中国基因。
毛豆是一年生的农作物，
它的豆荚扁平，
荚上有细毛，
所以人们称之为毛豆。
嫩绿色的豆荚，
清脆可爱。
江西萍乡盛产，
上栗县湖塘村味道最特别。
美食痴人今天与你分享毛豆炒肉:
第一步浸泡毛豆
剥好的毛豆放入清水中，
浸泡30分钟，
去除毛豆豆腥味，
炒制过程更入味，
保证了毛豆色泽青翠。
第二步毛豆去皮浸泡好毛豆箜干水分，
倒入七成热油中，
炸至毛豆脱皮捞出控油。
第三步制作毛豆炒肉重新起锅，
热锅沸油葱姜爆香，
加入肉丝炒制断生，
放入毛豆翻炒2分钟，
加入适量的热水和盐，
盖锅盖焖煮3分钟，
关火出锅。
提前加盐和焖煮目的，
为了毛豆入味。
毛豆炒肉绿油油的，
一上桌就是一道靓丽风景。
毛豆鲜嫩入味，
肉丝酥嫩不柴，
一次能吃3碗米饭。
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