大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
家常小炒鸡
食材：三黄鸡（这道菜的鸡一定要选肉质比较嫩的一些，比如童子鸡或者小公鸡都可以），酸萝卜、芹菜、姜片、葱段、蒜片、红辣椒、啤酒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐
1、三黄鸡剁小块，用清水洗干净控干水分；
2、锅中烧油，油热下鸡肉翻炒至变色放入姜片、葱段、蒜片继续翻炒出香味；
3、放入2勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐继续翻炒；
4、放入酸萝卜再放入200毫升左右啤酒；
5、盖锅盖焖煮15分钟入味；
6、放入辣椒，芹菜翻炒均匀出锅即可。
鱼香茄盒
材料：茄子2个、牛肉末150克、虾仁12个、生抽、陈醋、白砂糖、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、淀粉
做法：
1.虾仁切小段。肉末备好。加入虾仁，黑胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，香油，用手抓匀至肉上劲。茄子切厚片，每个厚片中间片一刀，不要切断；将抓好的肉馅塞入茄子中。
2.淀粉调成面糊；锅内放入适量的油，待油热，将塞好肉馅的茄盒，粘匀面糊，放入油中炸至表面金黄。捞出沥干油份，备用。葱切葱花，姜切丝，蒜切末，干辣椒切段。另起一锅，锅内放入少量油，待油热，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香。
糖醋排骨
食材：排骨、盐、糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香叶、大料
做法
1、将排骨清洗干净后绰水，煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。
2、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。
3、炒锅加入植物油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出。
4、锅内留少许油，加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐（腌制时候已经加了盐，不要加多）加入排骨中小火煮5分钟。
5、这时加入3汤匙陈醋，大火收汁即可。
铁锅炖鱼
食材：鱼五斤，白菜适量，茄子适量，豆腐一块，宽粉适量，黄豆酱三勺，蚝油一勺，老抽一勺，白糖两勺，料酒一勺，葱姜蒜香菜适量，腊肉一块。
步骤：1、准备好食材用调料调成料汁。热锅下葱姜蒜干辣椒爆香然后下入料汁。倒入热水。
2、下入鱼肉，放上配菜，盖上锅盖焖20分钟，再贴上锅盖焖30分钟即可。
3、出锅前撒一把香菜，小葱。
蒜香豆腐
食材:豆腐,蒜子,蚝油,盐,葱,生抽,胡椒粉,白糖,麻油各适量
做法:
1、首先将豆腐切成三角形地块蒜子切碎,葱切成葱花备用即可。
2、接着我们来调碗汁:在碗中倒入适量清水,加入半勺盐,适量蚝油、适量生抽,撒上胡椒粉,加入白糖,蒜米,拌匀备用即可。
3、锅中放入油,将豆腐下锅,煎至一面金黄后,翻边煎另一面即可。待两面金黄时,加入调好的碗汁,煎至香味溢出后,淋入适量麻油,加入葱花即可食用。
西兰花炒虾仁
食材：虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油
做法：
1. 西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去掉粗茎，择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下；大蒜拍破切碎。
2. 锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。
3. 锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
芙蓉青蟹
准备食材：螃蟹1000克，对虾150克，猪肉(肥)25克，海参(水浸)100克，干贝50克，鱼肚50克，香菜5克，鸡蛋黄10克，鸡蛋清50克，辣椒(红、尖)10克，盐10克，大葱10克，姜10克，黄酒10克，香油5克，淀粉(玉米)3克。
做法步骤：
1、将水发海参、干贝、鱼肚分别洗净切细丝，葱、姜切丝备用，将鸡蛋黄打散放入热油锅内煎出蛋皮，对虾去壳洗净取肉待用，淀粉放碗内加水调制成湿淀粉；
2、赤螃蟹洗净煮熟，揭下蟹盖，将肉挖出放入碗内，加海参丝、干贝丝、鱼肚丝、葱姜丝、精盐、黄酒各3克拌匀，分别装入10个蟹壳肉，将对虾肉、猪肥肉剁成细泥，加入精盐3克、清汤50克、黄酒3克、香油搅匀，抹在蟹肉上面，上笼旺火蒸九成熟捞出；
3、鸡蛋清打成蛋泡，分别抹在蟹壳的虾泥上，再用香菜叶、黄蛋皮、红辣椒点缀成各种花色图案，上笼旺火蒸热取出，摆在圆盘周围；
4、锅内加清汤100克、精盐4克、黄酒4克烧开，撇净浮沫，用湿淀粉勾成熘芡，浇在蟹壳上，盘中央放一朵白萝卜雕成的白菊花即可食用。
鲜椒小牛肉
原料：
小牛腱300克、二荆条青椒100克、熟芝麻20克、姜葱、小米椒圈、盐、味精、料酒、香油、色拉油各适量
制作：
1、把小牛腱治净，入锅加姜葱、盐和料酒，煮熟后捞出晾凉（这样牛肉片成形才好），再切成片。
2、取二荆条青椒（嫩一点的清香味浓，辣味也较淡）切成圈，取一半辣椒圈加入放有少许色拉油的锅里炒香。
3、取煮牛肉的原汤纳碗，加盐、味精和香油，对成咸鲜味汁水。
4、把牛肉片放入拌菜瓢中，加入调味汁水拌匀，再加入炒香的青椒圈、生青椒圈和少许小米椒圈，撒入熟芝麻拌匀，装盘即成。
啤酒鸡
鸡400克，青椒1只，红椒1只，啤酒500克
酱油10克，糖5克，盐4克，油3克
做法
1.鸡洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟；青椒和红椒洗净切片。
2.锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。3.倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂。4.煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。
清蒸金针鱿鱼圈
食材：鱿鱼、金针菇、香葱、生姜、蒜瓣、红椒、酱油、盐、醋、白糖、鸡精
做法：
1、鱿鱼洗净，切成小圈，沥水份
2、锅中加热少许油，放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香
3、捞出葱、姜放入碗中，调入盐、味极鲜、醋、白糖、鸡精拌匀
4、金针菇洗净去掉根部铺在盘底
5、再把鱿鱼圈铺在上面，均匀地淋上料汁
6、放入开水锅中，大火蒸约5分钟至熟
7、撒上切好的红椒丝和香葱段，浇上少许烧至冒烟的热油即可
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