大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


家常小炒鸡

精选几道美味诱人的家常菜 想想都流口水的10道美味家常菜(1)

食材:三黄鸡(这道菜的鸡一定要选肉质比较嫩的一些,比如童子鸡或者小公鸡都可以),酸萝卜、芹菜、姜片、葱段、蒜片、红辣椒、啤酒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐

1、三黄鸡剁小块,用清水洗干净控干水分;

2、锅中烧油,油热下鸡肉翻炒至变色放入姜片、葱段、蒜片继续翻炒出香味;

3、放入2勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐继续翻炒;

4、放入酸萝卜再放入200毫升左右啤酒;

5、盖锅盖焖煮15分钟入味;

6、放入辣椒,芹菜翻炒均匀出锅即可。


鱼香茄盒

精选几道美味诱人的家常菜 想想都流口水的10道美味家常菜(2)

材料:茄子2个、牛肉末150克、虾仁12个、生抽、陈醋、白砂糖、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、淀粉

做法:

1.虾仁切小段。肉末备好。加入虾仁,黑胡椒粉,花椒粉,生抽,料酒,香油,用手抓匀至肉上劲。茄子切厚片,每个厚片中间片一刀,不要切断;将抓好的肉馅塞入茄子中。

2.淀粉调成面糊;锅内放入适量的油,待油热,将塞好肉馅的茄盒,粘匀面糊,放入油中炸至表面金黄。捞出沥干油份,备用。葱切葱花,姜切丝,蒜切末,干辣椒切段。另起一锅,锅内放入少量油,待油热,放入葱,姜,蒜,干辣椒爆香。


糖醋排骨

精选几道美味诱人的家常菜 想想都流口水的10道美味家常菜(3)

食材:排骨、盐、糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香叶、大料

做法

1、将排骨清洗干净后绰水,煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料,放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。

2、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。

3、炒锅加入植物油烧热,将排骨放入油中炸至金黄色捞出。

4、锅内留少许油,加入3汤匙白糖、少量肉汤,一点点盐(腌制时候已经加了盐,不要加多)加入排骨中小火煮5分钟。

5、这时加入3汤匙陈醋,大火收汁即可。


铁锅炖鱼

精选几道美味诱人的家常菜 想想都流口水的10道美味家常菜(4)

食材:鱼五斤,白菜适量,茄子适量,豆腐一块,宽粉适量,黄豆酱三勺,蚝油一勺,老抽一勺,白糖两勺,料酒一勺,葱姜蒜香菜适量,腊肉一块。

步骤:1、准备好食材用调料调成料汁。热锅下葱姜蒜干辣椒爆香然后下入料汁。倒入热水。

2、下入鱼肉,放上配菜,盖上锅盖焖20分钟,再贴上锅盖焖30分钟即可。

3、出锅前撒一把香菜,小葱。


蒜香豆腐

精选几道美味诱人的家常菜 想想都流口水的10道美味家常菜(5)

食材:豆腐,蒜子,蚝油,盐,葱,生抽,胡椒粉,白糖,麻油各适量

做法:

1、首先将豆腐切成三角形地块蒜子切碎,葱切成葱花备用即可。

2、接着我们来调碗汁:在碗中倒入适量清水,加入半勺盐,适量蚝油、适量生抽,撒上胡椒粉,加入白糖,蒜米,拌匀备用即可。

3、锅中放入油,将豆腐下锅,煎至一面金黄后,翻边煎另一面即可。待两面金黄时,加入调好的碗汁,煎至香味溢出后,淋入适量麻油,加入葱花即可食用。


西兰花炒虾仁

精选几道美味诱人的家常菜 想想都流口水的10道美味家常菜(6)

食材:虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油

做法:

1. 西兰花洗净,用淡盐水浸泡30分钟,去掉粗茎,择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。

2. 锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出。

3. 锅中倒入少许油,下蒜末和虾仁翻炒变色后,放入西兰花翻炒均匀即可出锅。


芙蓉青蟹

精选几道美味诱人的家常菜 想想都流口水的10道美味家常菜(7)

准备食材:螃蟹1000克,对虾150克,猪肉(肥)25克,海参(水浸)100克,干贝50克,鱼肚50克,香菜5克,鸡蛋黄10克,鸡蛋清50克,辣椒(红、尖)10克,盐10克,大葱10克,姜10克,黄酒10克,香油5克,淀粉(玉米)3克。

做法步骤:

1、将水发海参、干贝、鱼肚分别洗净切细丝,葱、姜切丝备用,将鸡蛋黄打散放入热油锅内煎出蛋皮,对虾去壳洗净取肉待用,淀粉放碗内加水调制成湿淀粉;

2、赤螃蟹洗净煮熟,揭下蟹盖,将肉挖出放入碗内,加海参丝、干贝丝、鱼肚丝、葱姜丝、精盐、黄酒各3克拌匀,分别装入10个蟹壳肉,将对虾肉、猪肥肉剁成细泥,加入精盐3克、清汤50克、黄酒3克、香油搅匀,抹在蟹肉上面,上笼旺火蒸九成熟捞出;

3、鸡蛋清打成蛋泡,分别抹在蟹壳的虾泥上,再用香菜叶、黄蛋皮、红辣椒点缀成各种花色图案,上笼旺火蒸热取出,摆在圆盘周围;

4、锅内加清汤100克、精盐4克、黄酒4克烧开,撇净浮沫,用湿淀粉勾成熘芡,浇在蟹壳上,盘中央放一朵白萝卜雕成的白菊花即可食用。


鲜椒小牛肉

精选几道美味诱人的家常菜 想想都流口水的10道美味家常菜(8)

原料:

小牛腱300克、二荆条青椒100克、熟芝麻20克、姜葱、小米椒圈、盐、味精、料酒、香油、色拉油各适量

制作:

1、把小牛腱治净,入锅加姜葱、盐和料酒,煮熟后捞出晾凉(这样牛肉片成形才好),再切成片。

2、取二荆条青椒(嫩一点的清香味浓,辣味也较淡)切成圈,取一半辣椒圈加入放有少许色拉油的锅里炒香。

3、取煮牛肉的原汤纳碗,加盐、味精和香油,对成咸鲜味汁水。

4、把牛肉片放入拌菜瓢中,加入调味汁水拌匀,再加入炒香的青椒圈、生青椒圈和少许小米椒圈,撒入熟芝麻拌匀,装盘即成。


啤酒鸡

精选几道美味诱人的家常菜 想想都流口水的10道美味家常菜(9)

鸡400克,青椒1只,红椒1只,啤酒500克

酱油10克,糖5克,盐4克,油3克

做法

1.鸡洗净切块,加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀,腌渍30分钟;青椒和红椒洗净切片。

2.锅内放油,油热后放入腌好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。3.倒入啤酒,再放少量酱油和一小勺糖,煮至肉烂。4.煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒,放适量的盐,略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。


清蒸金针鱿鱼圈

精选几道美味诱人的家常菜 想想都流口水的10道美味家常菜(10)

食材:鱿鱼、金针菇、香葱、生姜、蒜瓣、红椒、酱油、盐、醋、白糖、鸡精

做法:

1、鱿鱼洗净,切成小圈,沥水份

2、锅中加热少许油,放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香

3、捞出葱、姜放入碗中,调入盐、味极鲜、醋、白糖、鸡精拌匀

4、金针菇洗净去掉根部铺在盘底

5、再把鱿鱼圈铺在上面,均匀地淋上料汁

6、放入开水锅中,大火蒸约5分钟至熟

7、撒上切好的红椒丝和香葱段,浇上少许烧至冒烟的热油即可


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