春季,很多的春菜上市,只有在时节时令才能吃到,香椿也是其中的一种,清明发芽,谷雨采摘,过了春天基本就见不到了。

椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿等。香椿是阳气很足的食物,性温能补脾阳,中老年人阳气衰弱,最好多吃一些香椿来补足阳气。

制作香椿先要焯水更健康(香椿到底要不要焯水)(1)

新鲜的香椿含亚硝酸盐含量高、存放的时间越长含量越多,因此香椿焯水是必须的,焯水可以去除香椿内的绝大部分的硝酸盐和亚硝酸盐,吃起也放心。

也不用香椿焯水后没有香味了,口感也不好了,香椿的香味主要来源于不溶于水的香精油,所以焯水后口感和香气都不会改变。

今天和大家分享三种香椿的做法,都属于低热量的搭配法,减肥时也可以吃哦。

香椿拌豆腐

制作香椿先要焯水更健康(香椿到底要不要焯水)(2)

食材:香椿60克、嫩豆腐200克,盐1克、蔬之鲜少量、辣椒油3克

做法如下:

1、豆腐切小块,放在开水中焯水三分钟,捞出在凉开水中浸泡;

制作香椿先要焯水更健康(香椿到底要不要焯水)(3)

2、香椿在开水中焯水30秒,捞出挤干水分;

制作香椿先要焯水更健康(香椿到底要不要焯水)(4)

3、香椿切碎,1个小米碎切碎配色,豆腐沥干水分,食材都放在一起;

制作香椿先要焯水更健康(香椿到底要不要焯水)(5)

4、加2克盐,少量鸡精,淋上辣椒油,轻轻搅拌均,装盘即可。

制作香椿先要焯水更健康(香椿到底要不要焯水)(6)

嫩豆腐含钙丰富,蔬菜中的热量一般都不高,减肥的人群加3克左右的红油也是可以的,每次吃一小碟(120克),热量并不会很高。

香椿饼

制作香椿先要焯水更健康(香椿到底要不要焯水)(7)

食材:香椿60克、面粉50克、鸡蛋1个、盐1克、玉米油3克

做法如下:

1、香椿摘去老的茎干,在开水中焯水30秒,捞出沥干水分;

制作香椿先要焯水更健康(香椿到底要不要焯水)(8)

2、碗里放入切碎的香椿、50克面粉、1个鸡蛋;

制作香椿先要焯水更健康(香椿到底要不要焯水)(9)

3、加少量的水和盐,搅拌成糊状;

制作香椿先要焯水更健康(香椿到底要不要焯水)(10)

4、锅里刷上一层油,真的是刷哦~~

制作香椿先要焯水更健康(香椿到底要不要焯水)(11)

5、倒入面糊,用中小火烧面各煎两分钟,煎至微黄即可;

制作香椿先要焯水更健康(香椿到底要不要焯水)(12)

6、切块装盘。

制作香椿先要焯水更健康(香椿到底要不要焯水)(13)

在减肥时做为早餐或者晚餐的主食,同时注意搭配蛋白质和维生素哦~~

香椿鸡蛋卷

制作香椿先要焯水更健康(香椿到底要不要焯水)(14)

食材:鸡蛋100克、香椿80克、盐1克,胡椒粉少量

做法如下:

1、同样,香椿先焯水再切碎;

制作香椿先要焯水更健康(香椿到底要不要焯水)(15)

2、打入两个小鸡蛋,约100克,加少许盐、胡椒粉,搅拌均匀;

制作香椿先要焯水更健康(香椿到底要不要焯水)(16)

3、锅里倒少许油,烧热后倒入蛋液;

制作香椿先要焯水更健康(香椿到底要不要焯水)(17)

4、底部稍凝固后,借助锅铲,马上卷起来,上下再煎一分钟,取出;

制作香椿先要焯水更健康(香椿到底要不要焯水)(18)

5、冷却后切段,装盘。

制作香椿先要焯水更健康(香椿到底要不要焯水)(19)

因为减脂饮食用油很少,鸡蛋卷不太好卷,大家也可以做成香椿炒鸡蛋吃。

我用来做减脂午餐,同时搭配了杂粮饭和一份凉拌的蔬菜。

三种做法,在减脂期间的早餐、午餐、晚餐中都可以搭配吃。

嗯,今天再“晒”一下~~除了运动营养师的身份,我还是持证的“中级烹调师”,就是常说的高级厨师啦(害羞)~~

我擅长把减脂餐做的营养又美味,点击我的头像关注吧,感谢转发、点赞,么么哒~~

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