猪蹄含有丰富的胶原蛋白，有利于增加血管弹性。经常吃，有益健康。
By chihuo窝窝
用料
- 猪蹄 800克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 花椒 适量
- 八角 3个
- 香叶 3片
- 桂皮 1小块
- 盐 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
- 红烧汁 适量
做法步骤
1、准备好葱姜蒜（葱白切段，葱叶切碎一些）
2、准备好八角香叶桂皮花椒
3、猪蹄要焯水，捞出来用凉水冲干净（表面没有浮沫）
4、红烧汁可以买现成的，用红烧汁腌制猪蹄十分钟左右
5、热锅凉油，腌制好的猪蹄倒入烧热的油翻炒表面金黄为止。
6、炒好的猪蹄放入电压力锅，把第一步和第二步的料放入，加盐和适量清水，红烧汁可以适量加点。
7、盖好电压力锅，选豆蹄筋按键即可。
8、压好后的猪蹄还没来得及拍照，已经被夹走了一块儿
小贴士
1.红烧汁很好用，不再需要冰糖老抽等调色调味，红烧汁就可以搞定。 2.电压力锅真的很省心：炒好的猪蹄和料汁放入锅里，选相应的按键即可，剩下的工作就交给电压力锅了。
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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