燕窝小白炖煮超全攻略
【燕窝炖煮难吗？】
放心吧，一点都不难！
刚开始吃的时候还在想，好麻烦啊，还要提前泡发，挑毛，清洗，炖煮，而且炖煮还是什么隔水炖？WHAT？这零零总总的步骤你还说不麻烦？
哈哈哈！我说不麻烦是因为我的燕窝好啊！
❖ NO.2 挑走小细毛 ❖
KEYWORD：过滤、杂质、小细毛
将泡发好的燕窝通过燕丝的纹理撕成条状。这里有个粗泛过滤的小窍门，将撕好的燕窝放在漏网里面，将漏网放在水里来回的涮，基本上涮个两三次，大部分的杂质和细毛就被过滤掉了。
接下来，把撕好的燕窝重新放入装满水的大碗里面，在准备一个装好水的小碗，用镊子轻轻的挑出隐藏在燕丝中的小细毛。
❖ NO.3 沥干燕窝水分 ❖
KEYWORD：漏网，燕丝
将剔除细毛和杂质的燕窝用滤网沥干，放入炖盅。
❖ NO.4 炖煮 ❖
KEYWORD：隔水炖，电炖盅，25-30分钟
将纯净水倒入炖盅内，水量与燕窝平齐，或者略微超出燕窝0.5cm为宜，放入过多的水会容易将燕窝炖化。
这里炖煮方式有传统的隔水炖。隔水炖需要讲容器放入装满冷水的大锅里面，待水烧开了之后，文火炖煮20-25分钟。
但是这种方式相对比较麻烦，在这里推荐大家用电炖盅！灰常灰常的方便，插电，倒入燕窝和纯净水，调整档位至炖煮，时间30分钟，齐活！
好啦，开始享受这碗入口丝丝绵密，晶莹剔透的珍贵燕窝吧！
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