核心提示：“落雪似银河，滴水成冰坨。我若备好锅，谁能整俩鹅?”
窗外大雪纷飞，人们马上想到可以享受鹅肉的美味了，很多人在朋友圈中“呼唤”要来一顿铁锅炖大鹅。
落雪以后吃大鹅，是东北地区民间的习俗，这个习俗一直延续了许多年，现在仍然在流传。
可是，有的人可能并不知道，自己从市场买来、炖在锅里的，并不是大鹅。
近日，记者对此事进行了走访调查。
买只无头鸭 以为捡便宜
每年落下第一场雪后，朋友圈里都会出现各种铁锅炖大鹅的诙谐段子，希望尝尝鹅的味道。
今年自然也不例外，这不，家住东风新村5区的王先生，便禁不住“馋虫”的诱惑，在一流动商贩处，花60元钱买了一只大鹅，准备邀上三两好友，在自家的车库门口，用铁锅木火炖大鹅。
据王先生介绍，11月15日中午，他到学校准备接儿子放学，刚找好停车位，就又看到了那个卖大鹅的男子。
王先生说，几天前，到学校接孩子的时候，就看到过这名商贩，自行车上驮着几只用黑塑料袋包裹好的冻鹅在叫卖。
王先生见那名男子大冷天冻得哆哆嗦嗦地在卖鹅，年纪估计有50多岁，觉得他挺不容易，就想买只鹅，照顾一下他的生意。
上前打听价格后发现，他卖的大鹅，价格比市场价要低很多，才60元一只。
“我听说大鹅的价格都很贵，一只怎么也得100多元。”王先生说，当他提出质疑后，商贩告诉他，之所以这么便宜，是因为鹅是淘汰下来的，所以贱卖。
听对方这么一说，王先生便没有多想，开开心心地把大鹅买回家，还特意拍了图片，向朋友“炫耀”一番，说这只八九斤重的大鹅才花了60元钱，感觉自己捡了个便宜。
可是，朋友看过照片后，都说他上了当。一位朋友告诉王先生，他买的鹅，没有鹅头和鹅掌，网上有过类似新闻，说现在有商贩拿一种大的飞鸭当成农村本地大鹅去卖，价格比大鹅便宜，但比鸭子贵。
纯正本地鹅 价得过百元
听朋友一说，王先生也觉得很有道理，虽然他不清楚今年大鹅的市场行情，但向农村养大鹅的亲属打听后了解到，一只大鹅在农村基本都会卖到100元钱以上。
另外，农村的亲属还告诉王先生，现在农村也有养殖飞鸭的，这种鸭子能长到将近10斤，但一只飞鸭的价格也就几十元钱。
王先生告诉记者，感觉自己上当后，第二天，他带着所谓的大鹅又去学校，准备与商贩理论一番，可左等右等，也没有见到那名商贩。
“找不到就认了，放点儿啤酒，炖个啤酒鸭，味道也不错。”王先生幽默又无奈地对记者说。
王先生说，自己之所以上当，一方面是因为对鸭子和大鹅分不清楚，另一方面也是因为相信了那个流动商贩。
王先生还告诉记者，昨天，他路过一处路边摊，看到地面上摆放着几只白条鹅。
上前询问时，女商贩告诉他，这几只大鹅是自家养的，还热乎着，是刚杀的，她所卖的大鹅，是纯正的农村本地大鹅，120元钱一只，并指着大鹅隆起的额头说，从这个部位，能明显区别出是鹅还是鸭。
都在卖大鹅 喊出四个价
如此看来，在选购时，还真需要一双慧眼，别花了高价，再买只鸭子下了锅。
那么，一只本地大鹅现在是什么样的市场行情?记者对此进行了走访。
在东风新村一超市门口，记者看到，一个桌子上面堆满了大鹅，在桌子上面，立着一块写有“大鹅69.9元”字样的纸壳，卖鹅人卖力地吆喝着：“大鹅便宜了，下雪就得炖大鹅。”
不少市民被吆喝声吸引，他们围绕在大鹅身边仔细端详。十几只大鹅躺在架子上，四肢展开，鹅头的头顶平平的，朝向地面耷拉着，身子光溜溜的，已冻僵硬。
“你这是鸭子，还是大鹅啊?”一些明白人看过后提出了自己的疑问，人们听到了质疑声，目光都投向了卖鹅人，等待着回复。
“这是纯正的本地大鹅，可以放心购买。”卖鹅人说，平时一只鹅都要100元以上，现在超市在搞活动，才有这么优惠的价格。
记者注意到，虽然听到了这样的答复，但大家的质疑声始终没有断过。
这时，一位年约60岁的男子路过后轻瞄了一眼，小声嘀咕着：“这不就是飞鸭吗?”
记者上前询问老人，老人称，他从小生活在农村，熟悉大鹅长啥样，这摊上所谓的大鹅，其实就是飞鸭，飞鸭是一种能长到十斤左右的鸭子品种。而围观的市民也说，本地大鹅不能这么便宜。
随后，记者又走访了另外3处卖大鹅的地摊，一只大鹅被卖出了从70元钱到100元钱不等的4个价格，每个摊床前都有不少市民在选购。
“这是本地鹅吗?”记者上前询问，摊贩一口咬定自己卖的是本地鹅：“怎么不是本地鹅呢?这么多人买，我还能骗你?”
对于价格如此便宜的原因，摊贩回应称：“我们这是厂家直销，没经过中间商，卖完就没了。”
养殖户教你 辨别鸭和鹅
那么，那些低价销售的“大鹅”，究竟是用鸭子冒充的，还是真正的本地鹅?
为此，记者请教了有多年养殖经验的养殖户刘岳。
刘岳首先告诉记者，现在商贩到农村上门收一只大鹅，最低也得100元钱左右，如果按照记者所说的价格，根本不可能是农村的本地鹅。
在看过记者提供的照片后，刘岳说，他认为，照片中的应该是鸭子，也就是体型和大鹅相似、一种名为飞鸭的鸭子品种。
“许多人都会凭借头顶是否有凸起、脖子长短、体型来判断是鸭子还是大鹅，这些的确有依据，但并不是绝对的，也可以通过嘴型来判断。”刘岳说。
据刘岳介绍，鹅的嘴由根部到嘴尖，是由黄色逐渐变为浅白色，形状由宽变窄，鼻孔居于喙的中间，而鸭的鼻孔则在喙根偏后。
刘岳还告诉记者，没煺毛的鹅的体积一般比鸭子要大，羽毛呈现白色或灰色，而鸭子的毛色一般比较杂乱。
煺毛后的鹅和鸭，可以从嘴来辨别。鹅嘴一般厚且有些拱起，而鸭嘴则薄且平。
此外，鹅的颈部要明显长于鸭子。
口感上，鹅的纤维比较粗，烧熟后肉质粗糙;而鸭的肉会比较细嫩，香味不如鹅。
文/摄 记者 庄文伟
,
