在许多糖友心目中，木糖醇既有甜味，热量还很低，多吃些没关系，甚至还有“木糖醇能治糖尿病”的错误说法。然而，和其他含糖食品一样，木糖醇也是需要控制摄入量的物质。木糖醇和葡萄糖都是碳水化合物，木糖醇确实有热量低的优点，但并非对血糖没有影响。
木糖醇在代谢初始，可能不需要胰岛素参加，但是在代谢后期，就会需要胰岛素。而且木糖醇本身还有缺点：摄入过多可能会引发血脂升高，和动脉硬化有一定关系。糖友本身就是冠心病高发人群，因此不宜多吃。另一方面，木糖醇进入消化道，不被胃酶分解就直接进入肠道，吃多了可能会刺激肠胃，引起不适、胀气、肠鸣。由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%，容易在肠壁积累，造成渗透性腹泻。
需要提醒的是，糖友切不可因为“木糖醇无糖”而不限制地食用。比如，添加木糖醇的“无糖”糕点，即便没有蔗糖，也是高热量食物，吃的多了对餐后血糖影响很大。其实，糖友在控制饮食总量的基础上，适量吃点木糖醇食品也是可以的。但绝不能因为它热量低就毫无禁忌地摄入。
