最近濮阳餐饮界发生了一件大事：一家刚刚更名升级过的“虾火锅品牌”通过两场抖音直播销售额居然突破了150多万。到底是什么原因让这家火锅品牌在龙城濮阳一炮走红？凭什么是他？怀着这份好奇心，我采访了这家火锅品牌的创始人白阳飞，并揭开了一段励志且传奇的创业故事。
2003年的春天，一场突如其来的疫情向中国袭来，使得享受着和平和繁荣的中华大地，卷入了一场前所未有的、全民族的生命保卫战。就是在这一年，年仅只有15岁的白阳飞，辍学去工地打工。一天仅有10块钱工资，干的却是最苦最累的活，作为家中最小的孩子，白阳飞远离家庭的呵护，第一次感受到了社会的悲凉。
2005年秋天，经熟人介绍，白阳飞离开工地进入了一家饭店当服务员。那一年，同样在北京某饭店当服务员的岳云鹏已经机缘巧合的遇到了恩师郭德纲，并开始了登台相声表演。
与岳云鹏经历不同的是，白阳飞并没有遇到生命中的贵人。端盘子一月500块工钱，这一干就是12个月。正所谓助人者自助，白阳飞不甘心一辈子当一名只能端盘端碗的服务员，他决定走进后厨，学习做菜，不敢说大富大贵，至少能找一个稳定工作，余生无忧。
于是，2006年通过关系，他进入后厨开始学习做学徒，当然工资也由500元降到了260元。当他进入后厨的那一刻，他彻底惊呆了：一个又一个普通的食材，在师傅的翻炒烹炸之下，居然变成了一道又一道极品美食。
炽热的炉火点燃了一位懵懂少年的厨师梦。
“当年，我们工作的艰辛程度，是今天的厨师难以理解的。”白阳飞回忆起往事，感慨万分。
他告诉笔者，每天凌晨，他总是第一个到厨房宰鸡杀鱼，寒冬季节冷水刺骨，一干就是几个小时，手冻的又红又肿，疼的连刀都握不住，但为了心中的“主厨梦”，他严格要求自己，从基本功做起，磨练刀工，还帮师傅洗围裙、磨刀、当下手、掏煤渣，不断向师傅学，向同事学，向书本学；不管上班还是休息，只要接到任务就第一时间赶到岗位。
功夫不负有心人！历经二年打荷，三年配菜，三年上灶。。。。。八年以后，白阳飞凭借自己出色的表现，一路辗转北京、上海成为国内某金牌餐饮连锁机构的职业厨师长。
2012年，白阳飞代表中国厨师参加了央视2套主办的《中法厨王争霸赛》，在节目中，白阳飞处事果断、厨艺上乘获得了很多观众朋友的喜欢，也更加树立了自信。
2013年，神舟十号载人飞船成功发射，并于20天后顺利回归地球，那时全中国都沉浸在航天强国的喜悦之中。白阳飞看着电视直播热泪盈眶，回想起他十年的闯荡历程，内心百感交集。十年很短，仿佛眨眼之间，十年也很长，只有经历过的人才能感受到里面的苦辣酸甜。
出门闯荡的第二个十年，凭着一股不安分的心，白阳飞决定辞去高薪的厨师长工作，开始自主创业。
第一个创业项目是一家200平的中餐厅，他几乎押上了自己的全部身家50万元。从装修到开业不足半年时间，他就对自己的一时冲动买了单。因为眼高手低、很少参与实际经营，饭店入不敷出，很快就宣布倒闭，他也成功负债20多万。
然而就在自己决定放手不干的时候，老天给他开了一个玩笑。他已经关门歇业的饭店一直转让转不出去，眼看再有一个月左右房租不交的话得搬离，靠着破釜沉舟的思想，他决定转变模式尝试做单品餐饮，最后又向亲朋好友借了两万，把店二次开业，取名叫做：巴爷大虾。
在白阳飞看来：虾火锅具有营养价值高、养生品质好，滋补强身、提高机体免疫力和抵抗力等效果，适宜老少中青各类人群，而且当地市场上虾主题的餐饮还是空白。做一款健康又美味的虾火锅，应该是很多人喜欢的吧？白阳飞误打误撞的抓住了这个偶然发现的商机，一头扎进了单品餐饮创业的汪洋大海。
巴爷大虾火锅一开业，生意马上就不一样，后厨节约了不少人力，成本下降了，濮阳顾客也对虾火锅情有独钟，最重要的是白阳飞二次创业心态发生了巨变，他开始沉下来脚踏实地，认认真真的把虾火锅当成一个事业来做。
最开始，白阳飞每天凌晨骑着600块买的一辆破的不能再破的三轮车去菜市场买菜，风雨无阻，吃尽了苦头，也慢慢找到了创业该有的状态。经过努力，巴爷大虾收获无数顾客的认可，第二个月从此开挂，一路长虹，彻底翻身，第二年就开了三家分店。
虾火锅面世不久就迅速引发当地市场火爆，当时已有很多加盟商上门咨询是否可以加盟开店，在市场火热的阶段，白阳飞却冷静地做了一个出人意料的决定——拒绝加盟，停止开新店，一心一意做产品研发，这一做，就是两年。
谈到这个决定，白阳飞是这么解释的。他想做的是一个有生命力的良心餐饮品牌，而不是一个一阵风刮过就消失的“现象级”产品。考虑到虾火锅工艺不高，难以标准化的难题，白阳飞和他的团队专心做起了品牌和底料的研发，经过持续两年的上千次实验，最终找到了营养虾火锅的最佳配方，并顺利实现了底料和生产工艺的标准化，解决了加盟扩张的最大难题。
2022年，他偶然间读到了国内著名餐饮品牌专家白墨老师写的一本书《餐饮品牌塑造》，连夜读完以后，如获至宝，异常兴奋，于是第二天联系到了白墨老师，邀请他对巴爷大虾进行重新品牌升级定位。
在白墨老师的帮助下，巴爷大虾重磅升级为自有商标的“名爷大虾”，门店的视觉系统、菜品品类、新媒体运营等都更加专业化，白阳飞也从幕后老板走进抖音的世界，成为在濮阳颇有名气的餐饮网红。
现在的名爷大虾开了十余家加盟店，已经成长为濮阳虾火锅当之无愧行业老大，未来将以濮阳为中心，辐射周边，走向全国。这样看来，前几天的两场直播狂销150多万，似乎也不足为奇。
在我的印象中，白总是一个很拼的人，疫情期间，为了直播自救，他的嗓子都近乎失声，也正是这种坚持，为他日后的成功埋下了伏笔，打下了基础。他也是一个很爱学习的人，学历虽然不高，成长却永无止境，他虽然已经小有成就，却依然能放下所谓的企业家“面子”，坚持拍摄短视频，拥抱新世界，拥抱互联网，这是当下很多创业者必须具备的技能。
世界以痛吻我，又要我报之以歌。濮阳这座城市不大，励志故事每一天都在上演。在车水马龙的京开大道上，你不要小瞧任何一个人，那些平凡且普通的个体，内心也许正在孕育伟大梦想和希望，当民族复兴的脚步越来越近，时代赋予我们的伟大创业机会似乎才刚刚开始。。。。。。（作者 洪博 编辑 陈盈）
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