正宗酱猪肉怎么做（正宗酱猪肉做法）

将猪肉刮洗净切成，10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净葱切段姜用刀拍扁药料用洁白布包扎牢固；，我来为大家科普一下关于正宗酱猪肉怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

正宗酱猪肉怎么做

将猪肉刮洗净切成，10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。药料用洁白布包扎牢固；

锅内加清水，放入肉、酱油、盐、葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。

锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。