#你们小时候家里养过猪么#
小猪佩奇是头白猪，毕竟是英国的，应该是约克夏猪。电视剧和电影里的猪八戒似乎也是白猪，憨厚可爱。其实《西游记》原著里的猪八戒明明是个“黑脸短毛，长喙大耳”的黑胖子，现原形的时候是青面獠牙，反正不白。毕竟八戒是中国的猪，就像我小时候家家都养的大黑猪。那时候没有白猪，一头都没有。
它不是约克夏，它是黑土猪
小时候村里家家户户都养猪，猪圈里很多时候都有两头猪。一头老母猪，老母猪负责下崽卖钱，是家里的一项重要收入来源。另一头猪是养了过年杀了吃肉的，不算标配。偶尔会有不太缺钱的人家会把猪养好几年，我爷爷邻居家就有头猪养了三年，跟一扇大门门板差不多长短，杀猪的时候可费了大劲。
差不多这么大的门板
那时候养猪很省劲，砌个能挡雨的猪圈，扔捆稻草或是麦秸，放个猪食石槽，烂菜叶子剩饭菜，地瓜秧子加野菜，地瓜干加糠、麸子，精饲料就只有豆饼。各家养的猪都是这么喂大的，只只膘肥体壮，也没有人跳出来说吃剩饭菜的猪是泔水猪。
我小时候很喜欢看杀猪。一群大人把猪摁到大木桌子或是门板上，杀猪匠上前左手揪着猪耳朵，膝盖顶住猪脖子，右手顺着脖梗子把刀捅进去，弄一个盛着些淡盐水大铁盆放在桌子下边，接着喷出来的鲜血。等猪不蹬腿了，一群人就把大盆的开水泼到猪身上，杀猪匠开始用薄铁片子褪毛。等猪被开膛破肚劈成两扇，村里人就都去买肉了。杀猪匠得到的酬劳有时是一副猪下水，有时是几个猪蹄，主要看杀猪匠的嗜好。
黑猪褪了毛皮也发白
杀猪的场面热闹中带着点血腥，但好像我的小伙伴们都喜欢看。大概是因为小时候吃肉的机会太少，等待吃肉的过程着实让人快乐。
我还喜欢看劁猪的，这就纯粹是恶趣味了。小猪仔少的一窝能有七八个，多的时候能有十三四个。小猪仔养到快两个月就该骟了。没骟过的猪长大了肉味腥臊难闻，要不好多出国读书的留学生嫌外国猪肉难吃呢。
十里八乡的总会有个劁猪匠，平时种地，每个月到养猪的人家劁几回猪。到了养老母猪的人家，小猪从猪圈里赶出来，满院乱窜。劁猪匠从腰间拿出个剃须刀保护套差不多的皮套，里边插着几片跟手术刀柄长短差不多的小刀，左手拽住猪仔后腿，左膝跪在猪仔身上摁住，右手把小刀往猪仔腿间一递一旋，一小坨肉就剜出来了。自此这些猪仔不再有公猪、母猪，全是肉猪了。劁猪匠接过主家递过来的十几块钱，再把地上那些成双成对或是弯弯曲曲的肉块收拾起来就回家了。我们那附近村的劁猪匠有个孙子跟我差不多年纪，但长得比我高大多了。大伙儿都说这是劁猪匠拿回家的那些肉块的功劳。
小时候养的那些猪都是黑猪，我上初中了村里才陆陆续续养白色的约克夏猪，没想到如今无论是网上还是实体店黑猪肉又成了高端食材。黑猪跟八戒一样，食量宽大，脾气看着还好，其实挺暴躁。我家那时候不光养猪，还养了十来只鸡。一窝小猪仔到了该劁的时候趁着没人在家从猪圈里钻到了鸡窝附近，一通乱窜，鸡被压死了好几只，还有只连翅膀都被猪仔撕下来了。第二天劁猪匠就来了，把它们全都变成了温驯的肉猪。我倒是挺感谢它们，毕竟连着吃一星期鸡肉的机会太少了。
规模化养殖，猪都住楼房了
如今养猪都是规模化养殖了，新闻里还有盖好几层楼养猪的，我一个表叔光卖猪饲料就成了远近闻名的有钱人了。只是黑猪肉越来越难得了，快赶上猪八戒师父的肉了，大伙儿都快吃不起了。
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