印子粑好吃，它是怎么样做成的呢？
自元宵以来，开仓放良地标食品餐厅持续提供了殷祖印子粑特色美食，深受各位股东、员工及学员和客户们的欢迎。不但外观精美，而且味道也很鲜美，爽而不腻，糯而不粘。
那么什么是印子粑？它是怎么样做成的呢？很多人都挺好奇，那么我们下面一起来了解下。
印子粑是湖北、湖南与江西等地的民俗食品，一般在春节和花朝节制作。粑印用木制，每个粑印有1-3个空模，形状一般只有小茶杯口大。粑印里刻有反向的如马、牛、羊、鸡、龙、犬、鱼以及鸟雀、花、草等各种动植物图案，制作出来的粑边缘有一圈花纹，形象生动，栩栩如生。堆成的粑山，晶莹透亮，造型美观，堪称优秀的民间艺术品。 印子粑是一款精美的特色美食，湖北大冶殷祖的印子粑更是远近闻名！
那么印子粑是用什么原料制作而成的呢？食材用料这个是大家首先关心的头等大事。殷祖印子粑用料也非常讲究，通常以优质糯米粉、黄花豆、花生、芝麻、莲米、黄片糖\食盐等为主要原料。由于很多人的口感不同，有些人偏甜，有些人偏咸，尤其是糖尿病人更不适合甜食。另外有些人喜欢高粱、苦荞、粟米、艾草、蒿草等其他味道，不同人群不同需求，所以印子粑也制成了各种不同味道，呈现出不同颜色。一般来说有原味、咸味、甜味、高粱粑、苦荞粑、粟米粑、艾草粑、蒿子粑等品种，所选原料不同，呈现颜色也不相同，有白色、红色、黑色、黄色、绿色等不同颜色，缤纷多彩。
那么很多人也很好奇，究竟要如何用这些食材，才能做成精美而又可口的印子粑呢？如何实现甜的和咸的不同口味呢？两种口味的印子粑，主料、工艺基本相同，不同的只是辅料。那么下面简单的和各位介绍下几种印子粑制作的用料和制作方法，让各位能够有所了解。当然要做好一个精美的印子粑，尤其是大批量大规模制作远远不只这么简单，留待下次再和各位详细解说。
一、原味（配料：用到的就是印子粑的主料大米，其他品种可加高粱、苦荞、粟米等）：先将优质大米洗净，然后加工成粉状，再倒入锅中煮透捣成泥状，最后倒出来与加工的大米碾成的粉一起揉和，软硬程度由自己支配，以不粘手为宜。
二、甜味（主料大米，通常先制作甜馅，在原味上加上甜馅：通常有豆沙甜馅、芝麻甜馅等）。
1：豆沙甜馅制作：（配料：黄花豆、黄片糖）先将黄花豆洗净，倒入锅内煮透捣成泥状，用纱布滤干水，然后用文火炒成湿粉状，置入簸箕冷却。将黄片糖放入锅内溶成浠糖浆，随后加入少量桂花糖，接着把糖浆倒入冷却的豆粉中搅成粘团状，以不粘手为宜。
2：芝麻甜馅的制作：（配料：芝麻、黄片糖）先将芝麻用水洗净、滤干，然后倒入锅内用文火炒香，待冷却后倒入槽碾碾碎。将黄片糖用刀切成小颗粒粉状，参入芝麻粉中搅匀即可。
三：咸味（通常制作咸馅，把黄片糖换成食盐）花生咸馅的制作（配料：花生、食盐）将花生去壳炒香退皮，留下花生仁，用槽碾碾成小颗粒粉状后，加入食盐，一般一斤花生配三钱食盐。，
四、艾草印子粑的制作方法：将清水煮沸，加入少量黄片糖煮成糖水，另加适量的糯米粉搅成浆糊状甜汁，并加适量艾绒（本地用一种野生苦艾加工晒干后呈灰白丝状，嚼而不苦，其用途是使印子粑久放不开裂，且有清香味）。或加冷水揉搓成团，做成若干扁圆形的生粑粑，放入糖水中煮熟，捞出后倒入糯米粉中搓匀成条状，拧成小团压平，包上甜馅或咸馅，压入印模成形，拍出后用柚子叶、枇杷叶或者粽粑叶（竹叶）垫底，置入蒸笼，入锅蒸15分钟左右即可。
各位GET 到了吗？什么是印子粑？印子粑好吃是怎么做成的呢？
印子粑主料是大米，有五谷不同品种，也有艾草、蒿草绿色植物品种，五谷为养，野菜为辅，营养丰富，味道鲜美，加上做工精美，以及美好的寓意，所以一直以来世代相传，生生不息，承载着中国的美食和文化。尤其是湖北大冶殷祖的印子粑是当地每年举办的“土主会”必备主角，自然而然也成为了当地非物质文化遗产，和地标特色产品。
开仓放良自虎年大年初三和当地政府、企业合作以来，通过新闻媒体，地标食品品鉴餐厅，线上线下培训活动，持续地在进行宣传推广，培育地标产品，做大做强地标产业，助力乡村振兴，实现共同富裕。
也期待各位印子粑的粉丝们一起来助力，据了解：只要采购1000元印子粑，当地政府就会颁发荣誉证书，以致鼓励，各位赶紧行动起来吧！
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