番茄是我们生活中最常吃的食物之一,是一种蔬菜,同时也是一种水果。

番茄酸甜多汁,而且果肉柔软,不管是作为蔬菜还是水果都是一种口感与味道绝佳的食物。

再加上番茄本身蕴含丰富的营养元素,一直以来都是受到人们喜爱。

生吃番茄和煮熟有什么区别(番茄生吃还是熟吃好)(1)

成熟之后的番茄颜色是一种鲜红色,看起来就让人非常有食欲,尤其是生吃起来口感和味道更好,还保留了营养。

所以很多人疑惑:到底番茄生吃好还是熟吃好?下面暖暖一一介绍。


番茄生吃 VS 番茄熟吃


1、生吃的好处

生吃番茄,可以较好的吸收番茄中丰富的维生素C物质,而且生吃不会使番茄中维生素C遭到不必要的破坏。

维生素C的足量摄入可以增强身体的免疫能力,保护皮肤、美白祛斑,保护牙龈、抑制细菌、增强抗氧化能力。

生吃番茄和煮熟有什么区别(番茄生吃还是熟吃好)(2)

2、熟吃的好处

番茄中所含的番茄红素是非常强的抗氧化物质,一直有“植物黄金”的美誉。

当番茄经过加热或过油之后,其释放的番茄红素可以最大限度的被人体消化吸收,比生吃吸收的量更多一些。

生吃番茄和煮熟有什么区别(番茄生吃还是熟吃好)(3)

摄入充足的番茄红素对于心脑血管疾病、消化系统癌症等慢性疾病都有不错的预防作用。

但有一点要注意,熟吃番茄虽然会增加番茄红素的摄入量,但加热过程中,番茄中的维生素会受到一定损害。

有些暖粉不喜欢吃番茄皮,教你几个方法,巧妙去皮,很省事!


番茄去皮小妙招


1、勺子去皮法
首先把勺子、去蒂番茄清洗干净,然后从顶部开始,用勺子的边缘,沿着表皮刮一遍,注意力度适中。

刮完之后,番茄皮摸着会有一层褶皱浮起来,这时用刀在番茄顶部划一个“十”字,用手轻轻一剥,番茄的皮和肉就分离了。

生吃番茄和煮熟有什么区别(番茄生吃还是熟吃好)(4)

2、冷冻去皮法

可以用保鲜袋把番茄包住放入冰箱冰冻,取出后用冷水冲洗,然后用手就能很容易的将番茄皮剥下。但是要注意冰冻的时间,不要太长,否则会冻伤番茄。


3、开水去皮法

这种方法是最简便的,只要将番茄顶部划一个“十”字,放在碗里倒入开水烫一下,取出后用手剥,皮会很容易脱落。

生吃番茄和煮熟有什么区别(番茄生吃还是熟吃好)(5)

番茄存放有讲究

买回家的番茄要怎么存放呢?暖暖建议大家尽量不要放冰箱。

因为番茄是一种在还未完全成熟的状态下就被采摘的蔬果,采摘之后,番茄本身还在逐渐成熟,越成熟的番茄味道也会更好。

而放入冰箱后,温度太低不仅会影响到番茄的成熟,还会影响番茄的味道。放入冰箱后除了味道会有所改变外,并不会产生其他有害物质。

番茄在储存时一定要将果蒂朝下放置,而且尽量不要长时间放在0℃以下的区域,否则容易冻伤。

生吃番茄和煮熟有什么区别(番茄生吃还是熟吃好)(6)

番茄的食用禁忌

番茄虽好,但也不能乱吃:


1、不吃未成熟的青色番茄

未成熟的西红柿中,可能含有大量番茄碱,多食会发生中毒。中毒症状为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等症状,严重者还有生命危险。

生吃番茄和煮熟有什么区别(番茄生吃还是熟吃好)(7)

2、不宜多吃的人群

番茄性寒,空腹时、脾胃虚弱者、患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人不宜多食用。

番茄中富含矿物质钾,肾脏病人也不能食用过多。

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