正宗鸿运当头的做法(你鸿运当头的正宗做法)(1)

祝大家新年:红红火火,鸿运当头。

By 豆涨健康饮食

用料

做法步骤

正宗鸿运当头的做法(你鸿运当头的正宗做法)(2)

1、把买回来的鱼头清洗干净用盐和姜葱料酒腌制一会。

正宗鸿运当头的做法(你鸿运当头的正宗做法)(3)

2、枸杞用碗放少许热水浸泡一会。

正宗鸿运当头的做法(你鸿运当头的正宗做法)(4)

3、把蒜头去皮和小红辣椒一起剁碎备用。

正宗鸿运当头的做法(你鸿运当头的正宗做法)(5)

4、开锅烧油全程开小火,依次加入枸杞用铲子捣碎,再加入剁椒和蒜蓉炒一炒,最后加入“六月香”辣椒酱和豆豉炒伴均匀用小碗装起来备用。

正宗鸿运当头的做法(你鸿运当头的正宗做法)(6)

5、准备一个碟,碟里放入姜片和葱段打底。

正宗鸿运当头的做法(你鸿运当头的正宗做法)(7)

6、再放上鱼头,鱼肉部分划上几刀方便入味。

正宗鸿运当头的做法(你鸿运当头的正宗做法)(8)

7、再淋上少许的蒸鱼豉油,铺上刚刚炒过的辣椒酱即可拿去蒸。

正宗鸿运当头的做法(你鸿运当头的正宗做法)(9)

8、蒸完之后即可出锅,这道“鸿运当头”就完成了。

鱼头的营养功效

1.补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。

2.预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

鱼头的饮食禁忌

1.生吃鱼片得“肝吸虫病”

2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒

3.空腹吃鱼可能导致“痛风”

4.活杀现吃残留毒素危害身体

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