1、益精鹿尾巴苁蓉竹丝鸡汤
[效益] 温肾壮阳补虚益精男女适用
[配方] 竹丝鸡1只，鹿尾巴1条，肉苁蓉40克，淮山80克，生姜
4片。
[制作] 竹丝鸡洗净，去内脏；鹿尾巴洗净，用温水浸泡，去残
肉及脂肪，切碎；肉苁蓉、淮山、生姜洗净。全部材料放入水煲内，
猛火煮开后，改慢火煲3小时，汤成即可饮用。
[功效] 此汤温肾壮阳，补虚益精，用于肾阳虚衰，下元虚冷阳痿；
或临房举而不坚，精液稀冷，不育不孕；或腰酸耳聋，性欲淡漠等。
有温肾填精、壮阳补虚之功效。此汤以鹿尾巴为主，入肾以补肾壮阳、益精填髓，治阳痿，肾虚耳鸣，妇人子宫寒冷，久不受孕。
制做方法：
1、鹿尾用沸水泡一下取出，洗净污秽，再下沸水锅内煮10分钟捞出，除去毛桩。如不易退净，如此反复再烫，再拔毛桩，直到拔净为止。
2、将锅置火上，加油八成熟时，放入生姜、葱，烹入绍酒，加入水、陈皮，鹿尾顺骨缝切成段，清汤烧20分钟，捞出姜、葱和鹿尾。
3、将鸡洗净后，剁去爪，剖成两半，再下沸水锅氽熟捞出，剔去大骨待用。瘦肉和火腿各切成三件，瘦肉先下开水锅氽一氽捞起，洗净后，同火腿、蘑菇、鸡肉放入盆内待用。
4、灵芝洗净，切片，上笼蒸熟，放入盆内，然后再把鹿尾段放在鸡肉的两旁。
5、将鸡汤倒入锅内，加入白糖、食盐，烧沸后，再倒入盆内，加盖上笼蒸熟即成。 原料清单： 灵芝5克，鹿尾1只，鸡1只，火腿50克，瘦猪肉50克，水发蘑菇50克，鸡汤1000克，绍酒30克，白糖适量，陈皮适量，葱适量，生姜适量。
3、芙蓉鹿尾
芙蓉鹿尾配料：鲜鹿尾1个，母鸡1只，猪肉500克，熟火腿100克，鸡蛋清150克。 料酒25克，精盐1.5克，酱油10克，葱50克，姜25克，清汤 350克，鸡油少许干玉米粉15克，面粉少许。
芙蓉鹿尾功效：美食精品、营养丰富、滋补美容。
芙蓉鹿尾制作：
1. 用清水将鹿尾洗净，除去血污和杂物，撕去毛，放入开水 锅中氽一遍捞出将葱切段，姜拍碎；将母鸡从腹部开膛， 掏去内脏，用清水洗净。
2. 锅中注入2.5公斤清水，放母鸡、猪肉、火腿和鹿尾，上火烧开，撇去浮沫移至微火炖1小时左右，待鹿尾煮至七成烂时捞出，将尾骨折出放入碗中，加清汤、料酒、精盐、酱油、葱姜，上屉蒸20分钟取出，滗净原汁。
3. 将鸡蛋清加150克清汤调匀，盛入瓷钵，上笼蒸熟后，铲入深海碗中，将煮好的鹿尾去骨改刀成段，放在蛋清上。起锅，注入200克清汤，加精盐、料酒、酱油和水淀粉，勾二流芡，倒入深海碗中即。
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