来源：生命时报
黑龙江省医师协会营养学分会副主任委员 卢大平
快节奏的生活状态下，披萨是广受孩子和上班族欢迎的食材之一。但是，一角披萨下肚，长胖的风险却大大增加。
西餐厅做披萨，和面时会加黄油，一般为面粉量的10%，如果是肉馅披萨，脂肪含量更高。为了让披萨拉丝，还会放足量奶酪，看着有食欲，吃着也十足香，热量就更高了。数据显示，一份某品牌的披萨热量约 1600千卡，单片（一角）热量约 250~280千卡，吃完后摄入的热量需要快走45分钟左右才能消耗掉。此外，制作披萨的面饼、酱料、加工肉和奶酪中，都含有相当数量的盐分，因此常吃披萨，盐摄入量也容易超标。
如果特别喜欢吃披萨，建议尽量点尺寸小的；在各种口味搭配中，蔬菜的热量最低，其次是瘦肉、水果、海鲜的，最高的是培根、香肠、肉肠、鳗鱼的。也可以试试自己在家做，和面时尽量不放黄油，奶酪选择钠含量较低的，荤素搭配放些蔬菜丁、蘑菇丁、鸡肉丁等食材。
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