绿豆芽是一道非常美味的家常食材,特别是酸辣绿豆芽,鲜脆嫩、酸辣香,做法又非常简单深受人们喜爱,虽然这个做法非常美味,但是再经高温烹饪的过程中,会使绿豆芽中的维生素遭到破坏,造成大量的营养成分流失。

怎么炒绿豆芽最好吃又简单(天气炎热不想吃饭)(1)

下面就为大家分享一道既能保存绿豆芽中的营养成分,又能达到清脆爽口的做法,喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。

【爽口绿豆芽】

1.处理食材:胡萝卜半根先切成均匀的薄片,然后码成一排切成细丝,蒜苗几根拍散后,斜刀切成小段和胡萝卜放在一起用来配色,豆芽200克放入盆中备用,大蒜几粒,拍散后切成蒜末备用。

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2.焯水:锅内加入适量清水,加入少许食盐,开大火把水烧开以后,将切好的胡萝卜和蒜苗下入锅中,转中火先焯水10秒钟。

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然后再倒入绿豆芽焯水30秒,把胡萝卜、蒜苗、绿豆芽倒出用清水冲洗一下。

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3.调味:把胡萝卜蒜苗绿豆芽倒入盆中,分别加入切好的蒜末、食盐2克、味精1克、白糖1克、生抽5克、陈醋2克、最后淋入适量的辣椒红油,搅拌均匀后即可出锅食用了。

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好了这道既营养又开胃下饭的家常菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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