肉夹馍三种做法

用料白吉馍：，我来为大家科普一下关于肉夹馍三种做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

肉夹馍三种做法

用料

白吉馍：

中筋面粉 210g

干酵母 0.5g

温水 100g

肉汁馅：

去皮五花肉 250g

青瓜（黄瓜） 30g

大葱 30g

冰糖 5g

八角 1个

香叶 1片

生姜 1片

老抽 3g

盐 2g

温水 适量

做法步骤



1、先把去皮五花肉切成小段。



2、冷水上锅，加一片生姜，大火煮开。



3、煮至五花肉完全变白后捞出备用。 期间可以用汤勺撇去浮沫。



4、热锅，把五花肉放进去。 用不粘锅煎的话，不需要额外加油，利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂。



5、煎至两面微黄，加入冰糖。



6、接着加入温水，没过食材。



7、调入盐、大葱、八角、香叶和老抽。 可以根据宝宝月龄和口味，调整调料的种类和用量。



8、拌匀后，移入高压锅里，继续炖煮45分钟左右。



9、趁这个功夫咱们来准备白吉馍。把0.5g干酵母和210g中筋面粉混合。 咱们做的这款白吉馍是薄款的，如果想做得厚一些，可以把酵母加到2g，面团就会发得厚一些。



10、缓缓倒入100g温水，边倒边用筷子拌匀。



11、揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。



12、时间到，先取出面团揉搓排气。



13、切成4等份。



14、分别搓成细长条。



15、用擀面杖压扁。



16、卷~卷~卷~卷起来。



17、立起来，用掌心按压扁。



18、再用擀面杖擀薄。



19、热锅少油，放入饼胚。



20、火烙至两面微黄后，加盖焖个2分钟。



21、翻面，继续焖2分钟后出锅。



22、依次做好剩余的白吉馍。



23、把炖好的五花肉取出，切碎。



24、加入切好的黄瓜（青瓜）丝。 大人吃的话可以换成青辣椒。



25、淋上少许高压锅里炖好的卤汁。



26、充分拌匀。



27、给白吉馍中间开个大口。



28、舀入适量馅料，两面一夹，就可以开吃咯~