堪比东京365面包店的巧克力脆脆珠面包来啦！ 柔软的面包体包裹着浓郁的巧克力，口味很独特，表面的脆脆珠让原本松软的面包增添了不一样的口感，一款巧克力控千万不能错过的网红面包！
By petrus柏翠电器 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋面粉 250g
- 可可粉 13g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 140g
- 砂糖 25g
- 盐 2g
- 酵母 3g
- 黄油 25g
- 巧克力 60g
- 淡奶油 60g
- 打发淡奶油 135g
- 脆脆珠 适量
做法步骤
1、面包部分除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶。
2、装上打面勾，一档拌匀，转四档搅拌。
3、搅拌至扩展状态。
4、加入室温软化的黄油。
5、一档拌匀，转四档继续搅拌至完全扩展状态。
6、揉圆，放在温度25-28度、湿度75%的环境下进行一次发酵，发到两倍大。
7、平均分成6份，松驰15分钟。
8、取一份擀长，底部压薄。
9、从上向下卷好，收口位置滚动一下，让其更贴合。
10、放在温度35度、湿度80%的环境下发酵至两倍大。
11、送入预热好的烤箱，上下火175度烤18分钟左右。
12、60克巧克力 60克淡奶油隔40度温水融化，搅拌均匀成为巧克力甘纳许。
13、135克淡奶油打发至出现明显纹路。
14、把甘纳许放入奶油中。
15、翻拌均匀，装裱花袋。
16、面包晾凉，从中间切一刀，把巧克力奶油挤进去。
17、撒上巧克力脆脆珠，就可以吃了。
小贴士
1、喜欢巧克力脆脆珠的可以多放； 2、烤箱温度以及时间仅供参考，具体按照家里烤箱的脾气决定； 3、文章出自@非儿。
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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