金针菇简单炒一炒，好吃不塞牙，超级下饭，吃到最后就差舔盘子了，我来为大家科普一下关于真正的金针菇怎么炒好吃?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
真正的金针菇怎么炒好吃
金针菇简单炒一炒，好吃不塞牙，超级下饭，吃到最后就差舔盘子了。
小厨今天分享一道鲜香可口，又特别下饭的下饭菜，吃过的人都会爱上。食材是很普通很常见的番茄和金针菇，番茄就不多说了，大家都把它既当水果又当菜，常吃还能美容，增强抵抗力。金针菇不仅味道鲜美，口感滑爽让人喜欢，而且还含有大量的膳食纤维，特别能促进儿童的生长发育，能增强记忆力，它还有“增智菇”的美称呢。
金针菇好吃又好做，而且做法多样，炒、炝、熘、烧、炖、煮蒸、凉拌，涮锅都可以，喜欢吃金针菇的人不少，金针菇味道鲜美，自带清香味，开胃下饭。有人不喜欢金针菇，觉得它容易塞牙，那肯定是你煮时间太长了。今天做了一盘番茄烩金针菇，一不小心吃到撑，只怪它太下饭了。下面与大家分享一下详细做法。
【番茄烩金针菇】
所需食材：
金针菇300克，番茄2个，葱1根，大蒜2瓣，生姜1块，生抽2勺，白糖2匙，食盐适量，食用油适量。
步骤如下：
1、准备食材，将金针菇的根部切去，用手撕撒开，再清洗干净，沥干水分备用。番茄划十字，入开水锅烫30秒，去皮，切碎。大蒜去皮拍碎再稍微切两下，生姜切丝。
2、热锅热油，放入姜蒜爆香，再放入番茄碎翻炒。
3、炒到番茄变软，部分变成番茄泥状，加入一碗清水烧开（如果有高汤，用高汤更香）。
4、放入生抽、白糖和适量的盐调味，再加入金针菇，大火煮到金针菇变软即可（金针菇不宜煮时间长，影响口味，还易塞牙）。
5、大火收汤汁，收到自己喜欢的程度，撒入鸡精拌匀提鲜，撒上葱花出锅。
味道鲜美的番茄烩金针菇做好了，是不是很简单，不要什么厨艺技巧，照着食谱做就成了。金针菇口感滑爽，加上番茄微微的酸甜味，很是开胃下饭，只要吃过的都会爱上，一大盘吃到最后一滴汤汁都不剩的，全部拌饭吃光光了。太喜欢了，简单好吃，营养美味又下饭，不知道你有没有吃过这样的番茄烩金针菇。
如何挑选新鲜的金针菇？
1、看表面，颜色要纯，茎部颜色微深，不要有小黄斑，小黄斑是经过人工洒水才有的。
2、看菇帽，新鲜的菇帽是半球状，不会完全张开，不会开裂，反之就不是新鲜的了。
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