中山，古称“香山”，是孙中山先生的故乡，今天小编就来说说关于中山最好吃的几种菜?下面更多详细答案一起来看看吧!
中山最好吃的几种菜
中山，古称“香山”，是孙中山先生的故乡。
聊起这里，很多人总有一股爱国情怀涌入心怀。
作为珠三角最为重要的中心城市之一，
它的经济繁荣，它的古迹名胜，它的诸多美食，
总能让来此旅游之人找到属于自己心中的一份执著情感。
这里是广府文化和香山文化的发源地，
而且对于广府粤菜而言，这里的菜式显得尤为的“尊重”传统。
就拿今天分享的5款当地珍菜，它们皆是当地最为出名的美食，
如果你对中山美食也是尤为迷恋，不妨来看看这篇短文吧。
1：沙溪扣肉
都说沙溪有三件宝，沙溪扣肉就是其中之一。
当地人都称它为“菜王”，一方面是因为它的菜式厚重，另一方面则是因为它的口感肥而不腻，入口即化。
扣肉的制作在很多地方都能看见，而且相对于烹饪方法而言大同小异。
如果硬要区分细微差别，无非是沙溪口肉对于肉质的精选以及慢工细作的工序。
隔沙的五花腩肉加上当地厨师的多年钻研，在烹饪的每一步都“体贴入微”，
才能让一款大众版本的扣肉做到“家喻户晓”。
这既是匠人精神的极致，也是传说中家味的极致。
2：沙溪走地鸡
在沙溪，如果你对于鸡肉甚是热爱，那么沙溪走地鸡你一定要尝尝。
其实这款鸡肉美味和很多地方的白切鸡差不多。
但由于它是沙溪三宝之一，所以在烹饪方法以及鸡肉的选择就特别考究。
之所以用走地鸡来形容这款美食，想必很多人也能明白其中的奥秘。
走地鸡，顾名思义，土生土长，天然饲料，还原野性，故而留住了更多鲜美之味。
加上常态白切鸡技法的融会贯通，沙溪走地鸡应运而生。
金黄透亮的表皮，鲜嫩味美的肉质，无不展现出这款美食不俗的一面。
3：子姜焖鸭
子姜焖鸭是粤菜系中的一道家常美味。
作为中山菜系中的传统美食，很多老百姓总会在家翻着花样地做这款美食。
作为一款极具下饭口感的菜肴，它不仅可以用当地的麻鸭作为烹饪主料，
而且也可以用肉质比较肥美的洋鸭或者北京鸭进行烹饪。
制作方法方面大多都是生焖，简单易操作，家家户户都能轻松实操。
因为其中添加的子姜，所以在口感上面会微微的显辣，但对身体非常不错。
4：石岐乳鸽
石岐乳鸽选用上等优质乳鸽为原料，
因为是中山地区的特色美食，而且乳鸽本身体型就比较小，所以在操作方法上面就显得多种多样，只为顺应大部分人的口感。
诸如红烧乳鸽，脆皮乳鸽，白切乳鸽，豉油乳鸽等等，都是当地的特产美味。
当然了，一般谈及石岐乳鸽，很多人就会想到红烧乳鸽。
作为一款表色粽焦发亮，肉质细嫩肥美，制作工艺相对讲究的美食，又有谁会不爱呢？
5：小榄菊花肉
这款美食以花茶小榄菊为增香主料，把生活中常见的肥猪肉以糖水腌制的方式制成水晶肉。
然后以当地厨师特有的红焖加勾芡之法，不仅让整款肥肉美食不沾一丝油腻质感，而且还能绽放出菊花花茶的茶香。
简单品味一口，清甜味美，口齿留香，让人回味无穷。
介绍了关于中山的五道美味佳肴，你是不是感觉这里的美食非常对你胃口呢？其实这边还有很多美食值得我们去探索，如果你对这边的美食也非常感兴趣的话，不妨找个时间来看一看，玩一玩吧。
