嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫继续给大家分享低脂凉拌菜,今天给大家的带来的是一道用西葫芦制作的拌菜,口感脆爽,香辣的味道中略带甜味,是一道特别开胃下饭的菜,大家要是喜欢吃凉拌菜的话,可以试一试。

凉拌西葫芦怎么调才好吃(拌西葫芦不用焯水)(1)

西葫芦可是夏天最常见的蔬菜之一,一般大家都是炒着吃,炒肉或者炒鸡蛋都很受欢迎。西葫芦除了炒来吃,其实凉拌更美味,也更营养。西葫芦富含维生素和钙,对人体有着很好的保健作用,凉拌西葫芦丝口感清爽脆嫩,又简单易做。

凉拌西葫芦怎么调才好吃(拌西葫芦不用焯水)(2)

“凉拌西葫芦丝”可以生拌也可以熟拌,两种做法很简单,就是把西葫芦切好,放入做好的凉拌调料汁拌均匀即可。 温润如玉的西葫芦丝看上去特别能勾起人的食欲,尝一口,西葫芦丝清甜脆爽,带有酸甜的味道,还有被热油浇过后的调料激发的特有的焦香气,味觉层次特别丰富。真的是不亲自动手实践,怎么也不会想到这菜能生着吃,更不会想到西葫芦生吃着比炒熟更好吃,下面介绍制作方法。

凉拌西葫芦怎么调才好吃(拌西葫芦不用焯水)(3)

——【生拌西葫芦】——

【制作主料】:西葫芦1个

【制作调料】:小米辣3-4个、大蒜2-3瓣、香葱1根、辣椒面1勺、白芝麻1勺、鸡精1勺、白糖1勺、生抽两勺、香醋2勺、盐1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把西葫芦清洗干净后先切成2毫米厚的片,然后切成2毫米左右的丝放入大碗添水,放一点盐浸泡10分钟。

凉拌西葫芦怎么调才好吃(拌西葫芦不用焯水)(4)

【步骤二】:把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末、小米辣切成小圈一起放入小碗中,放入一勺白芝麻、辣椒面1勺备用。

凉拌西葫芦怎么调才好吃(拌西葫芦不用焯水)(5)

【步骤三】:锅中放入一勺植物油烧热至六成热,然后浇到调料碗中,把调料香味激发出来。

凉拌西葫芦怎么调才好吃(拌西葫芦不用焯水)(6)

【步骤四】:等调料油稍微放凉后,依次放入鸡精1勺、白糖1勺、生抽2勺、香醋2勺、盐1勺、香油、香葱,搅拌均匀兑成调料汁后静置几分钟,让调料充分融合入味。

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【步骤五】:把泡好的西葫芦丝捞出来,把水沥干备用。

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【步骤六】:西葫芦水分沥干后把它倒入大碗中,同时倒入准备好的调料汁,然后用筷子搅拌均匀。

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【步骤七】:西葫芦丝和调料汁搅拌均匀后盛入盘中成菜。

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【产品图】:这道做法简单的“凉拌西葫芦”制作完成,看上去就舒服了。

凉拌西葫芦怎么调才好吃(拌西葫芦不用焯水)(11)

——烹饪小贴士——

“生拌西葫芦”是一道做法简单,口感脆爽,味道鲜美的凉拌菜。这道菜营养好吃,做法简单,基本上没有什么技术含量,把西葫芦简单切一下,放上调料汁简单一拌就可以成菜上桌开吃了,就是新手小白也可以轻松掌握好做好,就是我们制作的时候要注意这几点。

(1)西葫芦直接用刀切成丝, 丝不要切得太细,要不口感不好,但是最好把丝尽量切得均匀一点,这样口感均匀,要是切不好的话,可以用工具操作。

(2)把切好的西葫芦丝用盐水浸泡一下,可以让西葫芦口感更好。

(3)凉拌西葫芦虽然口感和味道都不错,但是西葫芦有一种胶质,这种物质对肠胃有刺激作用,所以肠胃不好的人最好把西葫芦焯烫一下再拌。

(4)激发调料的油温度要高一点,而且分两次浇入,这样才能把调料的味道激发出来,激发的调料才香。

以上内容是我和大家分享的“生拌西葫芦”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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