主料：猪血一块、尖椒适量、葱花适量、姜末适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量，我来为大家科普一下关于爆炒猪血的家常做法窍门窍门?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
爆炒猪血的家常做法窍门窍门
主料：猪血一块、尖椒适量、葱花适量、姜末适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。
猪血一块，切成约5毫米厚的厚片。
锅内加适量清水，烧至微微冒泡，下猪血。
全程小火，保持水不要开锅，汆烫2分钟。
烫好的猪血备用。
尖椒和其它调料提前备好。
炒锅加适量的油，开大火。
爆香葱姜，加入适量生抽、盐，加尖椒翻炒均匀，转小火。
加入烫好的猪血。
轻轻翻动，防止破碎，待猪血均匀的粘上调料厚，加适量鸡精，翻两下即可。
出锅装盘，美味即成。
用不开的水汆烫和大火炒调料转小火炒猪血是保持滑嫩的关键。
