文/史世辉
小区门口因疫情解封了的夜市上人流南来北往，熙熙攘攘，摊主们的各种叫卖声此起彼伏。睽违已久的夜市一下子生意火了起来，其中一位中年妇女的摊位被围得严严实实，我走近一看，原来是争着买苜蓿。是的，摊主的苜蓿不错，水生生，嫩盈盈，一问价钱我有些愕然了。
苜蓿其实是不能叫做蔬菜的，苜蓿最早是一种饲草。网上搜“苜蓿”条释曰：“……苜蓿种类繁多，多是野生草本植物。多为牲畜饲料，在西汉从西域引进。”《史记.大宛列传》云：“（大宛）俗嗜酒，马嗜苜蓿，汉使取其实来，于是天子始种苜蓿，蒲萄（葡萄）肥饶地。”汉使者，张骞也。此人出使西域时，从大宛国带紫苜蓿种子，其目的是为了喂马。
人是何时开始食用苜蓿的，我查资料，网上搜，却毫无结果。查阅《辞海》（上1308）“苜蓿”条释道：“旧时教官清苦，常以苜蓿为蔬，因用以形容教官或学馆的生活。唐庚《除凤州教授》诗：‘绛纱谅无有，苜蓿聊可嚼’。”是说过去的老师薪资低，聊以苜蓿为食。但也不能说明人类何时吃起了苜蓿。唐庚是北宋诗人，诗中尽管对苜蓿用了一个很有味道的“嚼”字，但绝不能说北宋时的人们就开始了吃苜蓿。正如唐朝诗人薛令之诗云“盘中何所物？苜蓿长阑干”，就说唐朝时人们开始吃苜蓿一样。
不过苜蓿确实能吃，且营养丰富也有不少药用价值却是不争的事实。
在我的记忆中，苜蓿的吃法很多。一种是苜蓿麦饭，在苜蓿里拌少许面粉和盐、调料，蒸熟后泼些许棉籽油或菜籽油。一种是苜蓿面，当面条快煮熟时给锅里下些苜蓿，白面绿苜蓿，白绿相间，肚子饿很了还是有点诱人的。一种是苜蓿卷卷，把辣椒面、调料、盐、油拌在苜蓿里卷进发好的起面中，上锅蒸熟，出锅时浓烈的苜蓿味直扑鼻孔。一种是苜蓿沫糊，白面沫糊快熟时，给锅里下些苜蓿，再溢一煎则可。这几种吃法有一个共同的特点，面少苜蓿多，所以在我的记忆里，这几种吃法都不是美味，甚至很难吃。当初我吃苜蓿卷卷时就抢着吃两头，因为那两块面多苜蓿少。现在的人们开发出了不少苜蓿的新吃法，什么苜蓿饺子，苜蓿菜汁饼，苜蓿芽沙拉，苜蓿菜摊蛋饼，如此等等，不一而足。不过这些时髦的洋吃法我从未涉及过。我觉得不管什么样的吃法都是一样的苜蓿味。在不少人为减肥而苦恼，为“三高”而苦恼的今天，偶尔吃一两顿苜蓿，换个口味，倒也新鲜，倘若像过去那样天天吃，特别是老了的苜蓿还要吃，即就是用一个带味道的“嚼”字，我也觉得毫无味道的。因为说到底苜蓿原本是一种喂牲畜的饲草。
上个世纪六十年代，由于三年自然灾害，很长一段时间里，人们都在闹饥荒，常年食不果腹。于是苜蓿自然就成了人们充饥填肚子的首选了。那些年时令刚到农历二月，苜蓿刚冒出点头，饲养室里的牲畜们还未沾到苜蓿的腥味，不少人家的灶房里便飘出了浓烈的苜蓿味。直到五月紫色的苜蓿花开了，人们嘴里的苜蓿味方能淡了下去。其时我们这一代人正值长身体需要营养的时候，天天都吃着牛吃的饲草，心里很不是滋味，毎每看到带苜蓿的饭食就皱眉头。其实那时的我也知道这难以下咽的苜蓿也确实是来之不易的。
在人民公社化的年代，地是生产队的，每个队里才种苜蓿，队里种苜蓿是为了喂牲畜，人吃的苜蓿都是从牲畜嘴里“夺”来的，这个“夺”字说白了便是“偷”。这个偷字虽说不好听，好在家家都在偷，人们就并不在乎了。好像偷队里的苜蓿，特别是偷别的队里的苜蓿不算是偷似的。那会我们队里人几乎不偷自己队里的苜蓿。偷苜蓿这种事只有在晚上才能干，白天要上工挣工分，不能去也不敢去偷。我们队里晚上看苜蓿的是一个“二杆子”，“二杆子”得到队长的重用，自然很是兢业。他一个手里提着木棍，一个手里拿着手电不停地在苜蓿地里巡逻，况且他“二杆子”早已名声在外，还有谁敢去撞他的枪口？但苜蓿还是要吃的，不然肚子要抗议。于是在夜黑风大孩子们已进入梦乡之时，大人们三三两两，有时也成群结队的提上笼，向别的队里的苜蓿地进发，一旦进了苜蓿地，便轻手轻脚，“俏俏地干活，打枪的不要”。那时候你只能听到一片“嚓嚓嚓”像春蚕吃桑叶似的声音，急促而又瘆人。一些队里看苜蓿的多是些老头，老头耳背眼又不强，当老头发觉有人薅苜蓿的声音时，便冲出庵子，大声骂起来，这骂声有时很惊天动地的。偷苜蓿的这时却似乎已经耳聋了，任凭祖宗八代在人家嘴里被糟蹋也懒得去理了。第二天，苜蓿地自然是一片狼藉了。当年队里有时也给社员分些嫩苜蓿，但毕竟次数很少。
对于苜蓿的记忆我是很深刻的，这其中还有一个很重要的原因，是我初中毕业时写过一篇有关苜蓿内容的作文，受到了当时的语文老师苏阿岗的肯定。在那个政治挂帅，以阶级斗争为纲的年代，我那篇作文用革命样板戏《红灯记》中李玉和的一句唱词“不屈不挠斗敌顽”作为题目。文章内容是写我替父亲给队里看苜蓿的一天黄昏黑时，一个“富农份子”的儿子偷队里的苜蓿被我抓住的故事。作为一篇记叙文，故事情节虽不复杂，但我写的比较曲折，我和“富农份子”及其儿子的斗争主要表现在人物对话和心里描写上，这二者较好地刻画了人物性格。苏阿岗老师很欣赏这篇文章，让我在他房子用方格稿子誊写了这篇作文，说是要投给什么报纸还是什么杂志，当时我并不很清楚。当初那篇看苜蓿的作文如果变成了铅字，也许（只能说也许）我就是另一种人生轨迹了。
光阴荏苒，时过境迁，如今生产队早已解散，几十亩大的苜蓿地也无踪影。但吃苜蓿的人却不在减少，而且吃法也与时俱进，花样也层出不穷。只是过去那种嚼苜蓿的日子肯定不会再出现了。
作者简介
史世辉，陕西蒲城人。种过地，扛过枪，教过书。中学退休教师。教学论文，知识小品，散文曾发表于《语文教学学讯》《语文月刊》《语文天地》《语文知识》《青年学刊》《语文报》《教师报》《考试报》《少年文史报》《渭南教育》《渭南日报》《渭南广播电视报》及网络平台上。
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