“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解”这是我国著名歌手周杰伦歌曲《七里香》中的歌词，想必大多数人了解到秋刀鱼是从这首歌里来的。由于《七里香》中的意境很美，所以许多人都觉得秋刀鱼也很好吃，事实上却不是这样的，因为在我国很少会见到人们吃秋刀鱼。但是在日本不同，日本人几乎餐餐都吃秋刀鱼，而且最近几年秋刀鱼都快被吃没了，供不应求，甚至出现了秋刀鱼荒。
日本是一个岛国，四面环海，渔业是在日本是非常的发达，这也养成了日本爱吃吃鱼的习惯，特别是到了秋天以后，秋刀鱼更是应季鱼种，日本人对它是热爱有加，虽然秋天的水果、螃蟹、牡蛎等等食物应接不暇，但是这些食物却没有秋刀鱼一半的关注度，为什么日本人对秋刀鱼这么热衷，就如同我们秋天不吃肥猪肉，就贴不了秋膘一样，没有秋刀鱼日本人就不能过秋天吗？
日本人吃秋刀鱼的时候，喜欢顺着鱼脊骨拉开口子，先吃鱼肉，然后把烤香的鱼皮在伴着萝卜泥一起食用，再喝上一口日本酒，这是日本人享受的滋味。当然我们不太能理解那种感觉，虽然秋刀鱼的滋味对于日本人是一厢情愿的，但是秋刀鱼的营养价值还不错，富含丰富的鱼油和DHA，可以有效地预防夜盲症和衰老，也可以促进脑部发育，所以这也是日本人长寿和聪明的原因之一。
日本人还把秋刀鱼的滋味融入到他们民族对秋天的情怀里，就像我们中秋节喜欢吃月饼一样，因为秋天给人以凄凉的感觉，吃秋刀鱼是被日本人当作是入秋的仪式，代表美满幸福。所以日本人吃秋刀鱼吃的是一种情怀，没有秋刀鱼的他们会觉得秋天凄凄惨惨，毫无乐趣可言，不得不说这是一个奇怪的习俗。
中国人为何不喜欢秋刀鱼呢？有一位饮食专家道出实情，原因有四点。
原因一是秋刀鱼的腥味比其他鱼重。可能特别喜欢吃鱼的人，或者对鱼腥味有特殊癖好的人可以接受，对于我们国民来说就算撒上各种酱料和香料都不太好掩盖秋刀鱼腥味，所以一般我们国民不太喜欢吃腥味这么重的鱼。
原因二是秋刀鱼的苦味让大众难以接受。秋刀鱼的内脏比较苦，所以吃过秋刀鱼的人都知道，秋刀鱼吃起来有苦味，也是秋刀鱼标志性的味道，这也是我国大众所不喜欢秋刀鱼的原因。
原因三是处理秋刀鱼太繁琐。我们吃秋刀鱼的时候忍受不了秋刀鱼的腥味，所以许多食客们就给秋刀鱼涂芥末酱、撒辣椒粉、配柠檬汁，或者用蒸鱼豉油、红烧酱汁等遮掩秋刀鱼的腥味。处理秋刀鱼过于麻烦，加之口感也不适合我国民众胃口，导致我们就很少吃或者干脆不吃秋刀鱼了。
原因四是近些年日本人大量捕食秋刀鱼。而且全球气候变暖，北海道的海域地区没有以前冷，导致秋刀鱼迟迟游不过来，秋刀鱼供不应求，价钱自然也比以前贵了不少，本来秋刀鱼就肉少刺多，再加上涨价，自然我国民众不会去吃。
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