做白色的沙拉酱，只需要用蛋白，不放蛋黄即可，我来为大家科普一下关于白色沙拉酱是什么做的?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
白色沙拉酱是什么做的
做白色的沙拉酱，只需要用蛋白，不放蛋黄即可。
材料：蛋白1个、糖粉10克、色拉油100克、柠檬汁3克（或者醋—米醋、白醋）、盐2克。
蛋白放入干净盆中，加入盐、糖粉。
用电动打蛋器搅打至浓稠状（无需打发）。
缓缓滴入色拉油（掌握不好一次滴5克），边滴边用打蛋器搅打。
50克左右时蛋液变得光滑更浓稠，搅打有些费劲时滴入2滴柠檬汁。
继续滴入色拉油、柠檬汁、色拉油、柠檬汁。
达到凝固油脂状态即可。
