用料：芋头400g、猪肉200g、小白菜50g 调料：食盐适量、醋适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、红烧汁适量 ，我来为大家科普一下关于芋泥炒肉怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
芋泥炒肉怎么做
用料：芋头400g、猪肉200g、小白菜50g。
调料：食盐适量、醋适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、红烧汁适量。
芋头削去皮切成丁，葱姜蒜准备好。
锅里倒入冷油，小火将葱姜蒜炸香，同时放入郫县豆瓣酱炸出红油。
葱姜蒜变色后把肉放进去翻炒。
倒入料酒，去除肉的腥味。
倒入生抽，给菜加一点颜色。
倒入醋，给菜调味。
倒入切好的芋头丁翻炒均匀。
加入少半碗热水炖煮几分钟，不然芋头会糊锅底。
加入些红烧汁，可以给菜加些颜色和调味。
放入切成片状的小白菜，翻炒一会。
出锅前撒入盐和少许鸡精。
