推味君今天分享的是一道很适合过年吃的养生甜点——心太软。

“心太软”其实就是一道糯米酿红枣,以前推味君给大家科普过:“酿”是把一种食物夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种其他原料,然后加热成菜的做法。

黑糖红枣糯米糕做法大全(过年做盘小甜点)(1)

糯米酿红枣,把糯米塞进红枣里蒸制而成。红枣原本硬硬的枣核,被替换成了软糯的糯米团子,可不就是“心太软”~

红枣本身就是养生食物的代表,其维生素含量非常高,口味也是香香甜甜的,属于全家老少通吃的那种食物。

黑糖红枣糯米糕做法大全(过年做盘小甜点)(2)

(另外,顺便说一下,红枣真的不补血啊,补血的元素是铁,红枣里的铁含量少之又少,别再为了所谓补血狂吃红枣了~)

我们家吃红枣最常见的场景就是煮粥,煮红枣粥的时候,整个屋子都飘着红枣香。

但粥里煮的红枣却一点不都好吃,口感碎渣渣软塌塌不说,味道也不甜了,甚至还有点酸,吃起来很不愉快!

黑糖红枣糯米糕做法大全(过年做盘小甜点)(3)

今天的心太软就不一样了,红枣不会被丢进水里狂煮,只经过温柔的蒸汽蒸制。红枣虽然变得湿润,却没有过多的水分稀释它,味道依然浓郁。

黑糖红枣糯米糕做法大全(过年做盘小甜点)(4)

原来的硬核内芯变成了柔软的糯米团子,再也不用费劲巴哈地吐枣核,一口一个心太软,吃起来香甜软糯有嚼劲,第一次觉得吃红枣也能吃得这么过瘾呐!

做好的心太软,红彤彤的一盘,浇上桂花蜜汁霎是好看,一副“鸿运当头”的景象,长辈们看见定是喜欢!

黑糖红枣糯米糕做法大全(过年做盘小甜点)(5)

你要准备:

红枣适量(我用了大概十多颗),糯米粉50克、清水50克、糖桂花一勺。

—step1—

黑糖红枣糯米糕做法大全(过年做盘小甜点)(6)

红枣洗净,沥干水分。(有些做法是要将红枣泡一个小时,我嫌泡太发就不会那么甜了,所以我就把红枣洗净就可以了~泡还是不泡你们自己选择哈!)

黑糖红枣糯米糕做法大全(过年做盘小甜点)(7)

用一根吸管,穿过红枣。

黑糖红枣糯米糕做法大全(过年做盘小甜点)(8)

这样红枣核就被去掉了。

黑糖红枣糯米糕做法大全(过年做盘小甜点)(9)

然后用厨房剪穿过中心剪一刀,这样红枣就能掰开了。

黑糖红枣糯米糕做法大全(过年做盘小甜点)(10)

把所有的红枣都这样处理。

—step2—

黑糖红枣糯米糕做法大全(过年做盘小甜点)(11)

盆里倒入50克的水磨糯米粉,加入50克的清水。

黑糖红枣糯米糕做法大全(过年做盘小甜点)(12)

揉捏成团,糯米粉很好揉一点都不沾手。

黑糖红枣糯米糕做法大全(过年做盘小甜点)(13)

然后揪下来一小块糯米团,塞到红枣里。

黑糖红枣糯米糕做法大全(过年做盘小甜点)(14)

把所有红枣都塞好糯米团后,放入蒸箱蒸15分钟即可。

—step3—

黑糖红枣糯米糕做法大全(过年做盘小甜点)(15)

蒸好的心太软就是这样~其实这时候就可以拿着吃了。

黑糖红枣糯米糕做法大全(过年做盘小甜点)(16)

当然我们还可以再增加一些味道,挖一勺糖桂花放入小锅里。

黑糖红枣糯米糕做法大全(过年做盘小甜点)(17)

加一点点清水,稀释一下。

黑糖红枣糯米糕做法大全(过年做盘小甜点)(18)

然后浇在红枣糯米上就可以了~红枣香糯米香,现在又多了份桂花香!

这盘心太软,甜度不是很高,全靠红枣的香甜来担当,实打实的健康养生小甜点~你说妈妈们怎么不喜欢!

黑糖红枣糯米糕做法大全(过年做盘小甜点)(19)

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