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不知道该吃什么的时候，我们就来做红糖饼吧。这是我妈妈非常喜欢的一道面食，口感松软，微甜不腻。做法简单不需要用到烤箱，适合所有家庭制作。
你需要准备的材料有：
高筋面粉200克，红糖80克，酵母3克，清水145克，干面粉（按需添加）
只需要在面粉里面加入酵母红糖这两种材料混合均匀。
再加入清水混合，面粉完全吸收水份之后，会变得很湿粘，不需要揉面。
盖上另一个碗，密封醒面15分钟。
然后用刮刀拌几下，能够让面变得有筋性很多，再密封起来醒面10分钟。
然后再用刮刀拉一下面，这样的动作还需要再重复一次，最后一次拌面完成，就可以进入发酵阶段了。
发酵到2.5倍大小即可，夏季一般1个小时就可以完成，冬季的话需要久一点。
给发好的面撒上很多干面粉，尽可能揉成团，这个面团是湿润又绵软的。
然后分割为8份左右，粘上干面粉之后收成小球。
然后压扁擀薄，变成一个1厘米厚的圆饼，盖上保鲜膜发面20分钟。
可以拿去煎啦，保持最小火候，不需要刷油。
直接煎2分钟，然后翻面，继续煎2分钟，再翻面，一直到面饼完全熟透为止。
这样做的煎饼非常的柔软，淡淡的红糖味不会让人觉得腻，搭配各种咖啡和牛奶就是简单又美味的早餐。
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