说到燕窝，很多人都感慨说，燕窝的水太深了！市面上的燕窝价格参差不齐，就以1克燕窝来说，便宜的不到20元，贵的则需上百元。不仅如此，随着燕窝需求的变大，不良商家也跟着变多了起来，各种刷胶、漂白、化学除毛等等屡见不鲜。如果不这样做的话，价格成本不占优势，拼不过其他人，所以大家都说燕窝市场水太深，假燕窝太多了！不过，现在市面上完全的假燕窝还是比较少的，但是掺假的燕窝就比较多了。今天就来说一说，不良商家燕窝掺假的手段都有哪些，小伙伴们以后买燕窝可要擦亮火眼金睛啦！
众所周知，燕窝是纯天然的，所以燕窝的颜色不一定是纯白色的，有一些会偏黄、偏灰，也有一些颜色会深一点。刚采摘下来的燕窝含有羽毛，泥土等杂质，需要经过人工清洗和挑毛，不过人工清洗挑毛非常地费时费力，而且成本很高，所以就有一些不良商家选择了漂白和化学除毛这样的造假手段。
燕窝漂白和化学去毛主要使用工业双氧水和二氧化硫等化学试剂，这样的燕窝非常的洁白干净，肉眼几乎看不见什么杂质。这种燕窝不仅没有什么营养价值可言，如果长期食用的话还会对身体造成一定的伤害！
刷胶也是最常见的一种燕窝造假手段，这是因为燕窝经过清洁挑毛制成盏以后，由于把中间的细毛拣了出来，表面有不少小洞。正规的操作应该是用燕窝挑出来的燕丝燕碎进行填补，不过这个补碎的的数量和重量是要控制的，一般都不会太多。
不过有一些不良商家，在填补的过程中，用木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等涂于燕盏表面，令燕窝盏看起来光亮厚密，而且重量增加，这是最常用的降低成本的方法之一。同样一盏燕窝，如果刷胶不仅可以增加重量，还能弥补燕盏中的缝隙。
有些人买燕窝回家之后发现，储存一段时间后居然“缩水”了。这是由于商家在进货后给燕窝增湿，湿燕窝的成交价格低，一些消费者以为捡到了便宜，就买了回来，殊不知这些燕窝是经过增湿补水的。所以说，干度越干的燕窝价格越高，反之价格越低。
燕盏内凹面有一层网状或丝状的燕窝，会有一些不法商家会用劣质或假的燕丝、燕碎粘在燕窝盏的内壁来增重。
那么，如何分辨掺假燕窝呢？
① 不要过度追求燕窝的外形与色泽，外形与色泽都很完美的燕窝基本属于后期加工，天然的燕窝并不规则，颜色也有些瑕疵；
② 怀疑燕窝湿水时，可现场要求用风筒吹干再称量；
③ 看燕窝的发头，不同种类的燕窝亦有不同的发头，优质燕窝的发头一般为6－8倍；
④ 购买燕窝建议到正规、可靠的燕窝商家购买。
,
