大年初一吃哪道菜，寓意最好?大厨:就吃这4道，寓意吉祥实惠又好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
大年初一，相信每个朋友晚上的年夜饭，都会非常丰盛。大过年一家人在一块吃饭，无非就是图个寓意美好，图个彩头。但是朋友们，你们知道吗？大年初一吃哪道菜，寓意最好，最实惠好吃呢?
所以今天我江一舟，就分享给你，最适合大年初一吃的4道菜，个个寓意吉祥，有鱼有肉还有解腻的青菜，而且实惠又好吃，接下来把这4道菜的做法，分享给大家。
大年初一吃哪道菜，寓意最好呢?首先推荐给大家的就是，这道酱焖多宝鱼，多宝鱼寓意吉祥，代表着新的一年，多财多宝，富贵有余。酱闷多宝鱼，肉质细腻特别美味，接下来把做法分享给大家。
多宝鱼处理干净，用菜刀刮一刮，鱼身表面的硬疙瘩，然后改上十字花刀，锅留底油，葱姜蒜八角干辣椒炒香后，放上一勺黄豆酱，一勺蚝油，再来少许的生抽和老抽，必须加上半瓶啤酒去腥，再来半碗清水，接着把多宝鱼下锅。
最好再放点大豆腐，中火炖上八分钟，最后大火把汤汁收至粘稠，就可以出锅啦，寓意吉祥，实惠又好吃，寓意吉祥实惠又好吃，大年初一别忘了做哟。
大年初一，吃哪道菜浴衣最好呢？再给大家分享一道，俺们这边的山东炒鸡，大年初一吃鸡，寓意着吉祥有余，接下来就把这道山东炒鸡做法，分享给大家。
做山东炒鸡，首选麻鸡，剁成大块后，不需要焯水，锅里来勺豆油，放点拍散的老姜和八角大葱段，炒香后把鸡块下锅，煸炒五分钟，煸出油脂和水分，这样炒出的鸡才香，接着放上黄豆酱甜面酱各半勺，再来一勺蚝油，少许的生抽和老抽，必须加入开水，没过鸡块，否则容易发柴。
然后中火炖上15分钟，15分钟后放点泡好的绿豆粉皮，再炖五分钟，临出锅时再放点，青红尖椒段和拍散的大蒜，翻炒均匀提味，就可以出锅装盘啦，寓意明年吉祥富贵，大年初一，赶紧做起来吧。
大年初一吃哪道菜，寓意最好呢?再推荐给您，这道红烧排骨，排骨一节一节的，寓意着明年步步高升。接下来就把这道菜的做法，分享给大家。
新鲜的排骨买来后剁成大块，冷水下锅放葱姜料酒焯一遍水，捞出来控水，锅留底油八角葱姜蒜炒香后，把排骨下锅煸炒三分钟，目的是让排骨遇热收缩，保留内部的水分和营养，这样吃起来才不柴，味道更好吃。
接着放一勺蚝油，一勺生抽，少许的老抽，翻炒均匀后加入开水没过排骨，可以放点自己喜欢吃的玉米段和土豆，中火炖上20分钟，出锅后撒点香菜点缀，就可以吃啦，寓意明年步步高升，大年初一，您一定别忘了做哟。
大年初一吃哪道菜，寓意最好呢?再给大家分享一道蚝油生菜，生菜寓意着新的一年生财发财，刚才前3道菜是大鱼大肉，这道蚝油生菜，清脆解腻，而且也非常好吃，接下来把做法分享给大家。
生菜买来后清洗干净，水开后放一勺盐和少许食用油，这样烫出的生菜更亮更脆。接着把生菜下锅，烫30秒后捞出来，控干水分，摆在盘中备用。
锅留底油蒜末炒香后，放一大勺蚝油，少许的生抽，再放少许的白糖精盐鸡精调味，然后加入一勺清水，水开后淋入水淀粉勾芡，勾芡后再淋点香油，接着把它浇在生菜上，这道菜就做好了，大年初一，寓意着新的一年生财发财，赶紧做起来吧。
怎么样朋友们，看完文章，这次知道大年初一吃哪4道菜，寓意最好了吧，就是上面这四道菜，寓意吉祥实惠又好吃，而且有鱼有肉，还有清口解腻的青菜，赶紧做起来吧，记得把文章收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。
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