冬至时节,3种野菜采摘正当时,比青菜还好吃,家乡遇见别手软

为了迎接冬至的到了,冬至那天开始家乡连续下了几天的及时雨,好久没下雨了,家乡干燥的植物又重新生机勃勃,感觉好像春天来了。

田间地头冒出了许多新鲜的嫩芽,这些都是春天里才能吃到的野菜,如今竟提前长出来了,喜欢吃野菜的朋友可以去乡下采野菜吃了。

1、野艾叶

秋天吃什么野菜好吃(3种野菜采摘正当时)(1)

图片来源原创

冬至时节,野艾叶是最早出现的野菜,在路旁就能看见,所以刚冒出嫩叶就开始采摘做菜吃,家乡人最喜欢吃的就是野艾叶煮鸡蛋,既简单又能完好的保留营养成分。

自古以来,野艾叶就是一种滋补佳品,而头茬的野艾叶滋补效果更佳,其含有一种特殊的艾香味,具有调经止血、驱风消肿、止痛止痒的功效,除了对女性的妇科有疗效外,还对偏头痛、风湿性疾病、感冒、哮喘、风寒、咳嗽等均有效果。

2、车前草

秋天吃什么野菜好吃(3种野菜采摘正当时)(2)

图片来源原创

车前草是农村最常见的野草,每年过完春节以后,车前草是最茂盛的季节,现在还是冬至时节,但是路旁的车前草已经长出了嫩叶,青翠欲滴,让人忍不住下手采来做菜吃。

家乡人喜欢用车前草做馅包饺子吃,还可用来炒食、做汤、凉拌或与面一起下面条吃,味道鲜美,营养丰富,还有清热化痰、利水通淋的功效。

3、苦荬菜

秋天吃什么野菜好吃(3种野菜采摘正当时)(3)

图片来源原创

苦荬菜为农村田野常见的野菜,它它的嫩茎叶在20厘米左右时采摘来做菜最为鲜嫩,可拌、炒、蒸、做汤、做馅等均可,味道虽有苦味,但苦度适中,苦里回甘,吃起来别有一番风味。

同时,苦荬菜其营养成分丰富,药用价值也极高,具有清热解毒、破瘀活血、消肿止痢的功效,对乳腺炎、扁桃体炎、咽炎、肠炎、子宫颈炎、阑尾炎、痢疾、痔疮、肝硬化等均有疗效。

野艾叶、车前草、苦荬菜都是我们家乡人喜欢吃的野菜,现在已经开始采摘了。除了这3种野菜,还有荠菜、蒲公英、野茼蒿、小根蒜、灰菜等都相继长出了嫩芽,这些野菜比青菜还好吃,家乡遇见别手软。

,