地衣是一种非常不错的食材，对于很多的病症服用地衣都有很好的治疗效果，大家可能对于地衣只是听说过，并没有使用过，那么地衣的使用价值和药理作用有哪些呢。
在中国地衣资源相当丰富，人们食用和药用地衣的历史悠久。据不完统计，可供食用的地衣有15种，如皮果衣、老龙皮、网肺衣、松石蕊、雀石蕊、石耳、树花、绿树发、长松萝、风滚地衣、风滚平茶渍等。其中，石耳是特产中国和日本的著名食用地衣，可炖、炒、烧汤、凉拌，营养丰富，味道鲜美。地衣营养价值较高，内含多种氨基酸、矿物质，最为突出的就是含钙量非常高，高于任何蔬菜。
