导读：它被称为“脑黄金”，这些食物含量高，老人孩子要多吃，提高记忆力
不知道大家有没有发现，随着年龄的增长，脑子好像越来越不记事了。前一秒还记得自己要去找什么东西，一转身就忘了；有时明明关了门，都走出家门很远，又想不起来自己到底关没关门，诸如此类的事情在生活里是不是发生太多次。我妈就常说，人家都是年纪大了容易忘事，你年纪轻轻怎么也这么没记性。其实，现在这种“易忘事，犯迷糊”的情况越来越年轻化，因为现在的年轻人工作压力大，生活压力大。每天需要用脑的事情实在太多了，这时候就需要多“补补脑了”。
被称为“脑黄金”的卵磷脂，就是非常不错的选择，卵磷脂有助于大脑发育，提高记忆力。不止老人，孩子也应该多吃卵磷脂高的食物，助力大脑的生长发育。今天分享的这几种食物都富含丰富的卵磷脂：
一、鸡蛋
鸡蛋的蛋黄里可以说是卵磷脂含量最高的了，而且鸡蛋里还含有丰富的蛋白质和多种矿物质。“每天一个蛋，健康常相伴’”，每天一个鸡蛋不仅能补充足够的营养还不会给身体造成额外的负担，老年人也可以放心地食用。其实，白水煮蛋的营养价值最高，但许多小朋友不喜欢吃蛋黄，今天分享【牛奶蒸蛋】的做法，蒸出来的鸡蛋奶香味浓郁，孩子非常爱吃。
具体做法：
1、碗中打入两颗鸡蛋，最好是土鸡蛋，营养价值更高。碗里加一点食盐，用筷子把碗里的鸡蛋液打散。把牛奶倒进碗中，加一点点白糖调味即可，用筷子顺着一个方向搅匀。搅好的鸡蛋液用勺子撇去上面的浮沫，这样蒸出来的鸡蛋更加嫩滑。
2、装有鸡蛋液的碗上覆盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气。蒸锅里添水，把装有鸡蛋液的碗放进蒸锅里，开中火蒸8分钟左右就可以出锅了，做好的蒸鸡蛋上面淋一点香油，再撒上一点干果或者水果干，不仅好看，口感也更好。
二、大豆
豆类食品也含有比较丰富的卵磷脂，而且豆类食品含有较高的优质蛋白和钙。腰腿酸痛，骨质疏松的老人和生长发育的孩子都可以多吃一些豆类食品。今天分享【五谷豆浆】的做法，比较简单快捷，尤其适合早上比较赶时间的时候，一杯豆浆两个包子就完美解决，营养又好吃。
具体做法：
1、首先要把各种黄豆，红豆提前一晚泡好，因为豆类都比较硬实。把红豆、黄豆放进碗中，加清水没过就可以了。红枣去核洗干净，黑米和黑芝麻冲洗干净放在碗中备用。
2、把所有食材放进豆浆机里，加适量的清水，开机打豆浆就可以了。有的豆浆机打完以后会有干的豆渣，用这些豆渣摊煎饼也是非常好吃的。
三、鱼肉
鱼肉里不仅含有丰富的卵磷脂，而且鱼肉的脂肪含量低，中老年人群可以放心食用。今天分享的【清蒸鲈鱼】比较清淡，更加适合老人孩子食用。
具体做法：
1、新鲜的鲈鱼刮掉鱼鳞，去掉内脏和鱼鳃等部分，然后放在清水里冲洗干净。用刀沿着鲈鱼的脊骨，两边各划一刀，鱼身上也划几刀方便入味儿。
2、生姜和小葱切成细丝放进碗中，加适量清水浸泡十分钟，泡出葱姜水后捞出葱姜丝，把葱姜水淋在鱼身上腌制十五分钟。另准备辣椒切丝，葱白切段，生姜切片备用。
3、取一个鱼盘，盘底垫上姜片和葱白，把腌好的鲈鱼肚皮分开盖在上面，放进蒸锅里大火蒸七分钟后关火焖两分钟后取出，倒掉盘里的汁水，撒上刚刚泡过水的葱姜丝，浇一勺蒸鱼豉油。另起锅烧油，油热后均匀的淋在鱼身上，激发出香味。
“脑黄金”你知道是什么了吧？就是卵磷脂。上面这三种食物可以说是卵磷脂含量比较高的了，而且做法简单方便，老人孩子都可以食用。
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