豆腐乳是养生食物还是健康杀手(少盐饮食轻松生活)(1)

自己做的豆腐,虽然赶不上超市买的豆腐那么细滑,那也绝对是豆香味很浓的,最重要是更健康和放心的豆腐。

By 食神格236

用料

做法步骤

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1、300克干黄豆冲洗干净,没过三指食用水泡一晚。

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2、泡好的黄豆就可以用了。

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3、分两次用搅拌机打成豆浆。

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4、取一半泡好的黄豆加入1000毫升的水多搅拌一会。

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5、不锈钢容器上垫上纱布。

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6、打好的豆浆倒入垫有纱布的盆中。

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7、用手兜起纱布(注意别漏渣)。

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8、用力挤出豆浆,最后纱布里的豆渣基本就干了。

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9、打去浮沫。

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10、把过滤的豆浆汁倒进锅里中火煮,煮的过程中多转动汤勺防止糊底,打干净浮沫,煮沸后再调小火继续煮5分钟。

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11、准备50克的白醋兑50克的纯净水。

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12、煮好的豆浆关火后3分钟,将醋水用汤勺分4次慢慢加入,不要多搅拌,每次放进醋水时用汤勺轻轻搅动一次,重复4次。

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13、倒入垫了纱布的蒸笼里。

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14、用纱布快速包裹成型,否则会有许多的折痕。

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15、在豆腐包上面先压上比蒸笼小的蒸馒头的屉子。

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16、在屉子上再押一瓶4升的水,这么压着30分钟(定闹钟)。

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17、时间到,豆腐就成型了。

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18、没有做豆腐的模具也可以做豆腐,全程不锈钢用具健康放心,切出来还是不错的,凝固的还不错,弹性也不错,只是没有超市卖的那么嫩滑,感觉原始古老的豆腐应该是这样的。

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19、放油锅里小火煎一下。

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20、挺香的黄豆香味。

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21、煎出的豆腐不会有那么多水,金黄,挺香!下面的就可以按自己的喜好做最后的调味烧制了,肉末炖豆腐、烧大白菜香菇黑木耳粉丝豆腐、番茄豆腐、小白菜杂菌会豆腐等等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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