关于进一步做好2022年国家标准《餐饮企业的等级划分和评定》宣贯和国家钻级酒家创建工作的通知
国家钻级酒家是餐饮企业品牌建设的重要标识，他们在设施环境、菜点质量、服务水平、管理能力和企业文化等方面都达到同行先进水平，为餐饮业高质量发展促消费发挥重要作用。本期推荐国家五钻企业—南京香山湖餐饮管理有限公司
南京香山湖餐饮管理有限公司
国家五钻级酒家南京香山湖餐饮管理有限公司成立于2008年1月，是一家以南京菜为特色的连锁企业，经营总面积20000多平方米，旗下拥有18家门店，分别位于南京市浦口区、栖霞区、河西CBD核心区及江北新区。
香山湖旗下门店都有专属的定位，既满足家庭消费，也满足商务宴请。目前，香山湖餐位数有7000多个，包间300多个，员工近千人。
13年来，香山湖一直秉持“做健康美食的倡导者、实践者、分享者”的核心理念，弘扬饮食文化，传承美食经典，携手名厨烹调美味精致的南京菜，”香山湖老豆腐”、“香山湖鱼头汤”、“汉寿有机甲鱼”、“果木烤全羊”等特色菜肴都深受消费者喜爱。
香山湖凭借多年的用心经营，致力打造餐饮名企，受到业内外人士的认可与好评，先后获得了“中华餐饮名店”、“国家五钻级酒家”、“江苏省餐饮行业协会常务理事单位”、“江苏省生态美食名店”、“南京市三信三优单位”、“南京餐饮酒店业著名品牌”、“南京最受欢迎的本土餐饮企业”、“南京十佳餐饮厨房”、“南京餐饮商会执行会长单位”等荣誉称号。
未来，香山湖餐饮还将推出六朝里品牌，深度挖掘南京饮食文化，推出更多符合大众饮食习惯和健康理念的南京菜，并融入城市发展脉络之中，打造成为彰显地方特色，凝聚南京文化的美食金名片。
香山湖拥有一整套完备严谨的晋升体制，并且以人为本，用人之长，岗位分为前厅、后厨两条线，前厅从服务员到店长，后厨从厨工到厨师长，考核全部数字化，晋升路线明晰可量化。
特色菜肴
· 香山湖老豆腐
百年手工豆腐，12年不涨价，已卖600000万份
这道菜选用浦口桥林街道百年豆腐坊纯手工制作的老豆腐，以吊制12小时的大骨汤作为底汤，再加入杏鲍菇、草菇、滑子菇，用砂锅炆火慢炖出锅。豆腐吃起来嫩滑爽口，内里全是细孔，吸足了汤汁，更是鲜美无比，无论是餐前开胃，还是餐后醒酒，都极其美妙。
· 香山湖鱼头汤
香山湖鱼头汤选用大别山花亭湖有机鳙鱼。花亭湖山清水秀，水质已达到国家一级饮用水标准，正所谓好水养鱼，鱼头越大越好吃，我们只用8斤以上的大鱼，以农夫山泉专用水炖制，其口味独特、鱼头厚实，肉汁细腻，鲜而不腥，肥而不腻，汤汁乳白，营养丰富，孩子越吃越聪明，女人越吃越漂亮，男人越吃越智慧，老人越吃越健康
· 老山烤全羊
草原饮食文化中最具代表性的菜品，选用内蒙草原精选羔羊，开膛去皮，炭火烤制，外焦里嫩，吃起来肥而不腻，羊肉味清香扑鼻，酥脆香美，颇为适口，别具一格，最适宜宴请最尊贵的客人吃。
【南京香山湖餐饮管理有限公司】
地址：江苏省南京市浦口区柳新路29号20栋
订餐电话：025-58201177
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