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1、黄瓜葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。
2、 今天老刘就来分享一下“腌制脆黄瓜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黄瓜、食盐、生姜、大蒜、花椒粒、生抽、香醋、小米辣
4、先把黄瓜放入清水中，放入一勺食盐用手揉搓把黄瓜彻底洗干净。再把黄瓜切去头尾，再切成四瓣，去除黄瓜的内瓤，切成五厘米的小段
5、切好的黄瓜放入盆中，放入两小勺食盐杀出黄瓜水，腌制半个小时备用。一头大蒜切片，小米辣切辣椒圈，生姜切丝。热锅倒油，放入几粒花椒爆香，再放入刚刚准备好的辅料翻炒
6、再放入生抽、香醋、白糖，大火烧开，再盛出晾凉备用。黄瓜腌好后摆在干净的毛巾上，包起来把里面水分拧干，再放入碗中，把晾凉的料汁浇在黄瓜上，拌匀腌制两个小时就可以开吃了
7、黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分
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