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西葫芦是一道营养价值非常高的蔬菜，在生活中比较常见，富含较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。
今天给大家分享一个西葫芦的新吃法，做法简单，几分钟就能搞定，吃起来营养又美味，学会了早餐再也不用愁了。
下面就给大家带来这道西葫芦煎饼的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
首先我们准备一下食材：
洗净的西葫芦1个，红椒1个，香葱1根。
先把西葫芦用刮板擦成细丝，摆放整齐，再切成小粒，放入盆中备用。
香葱切成葱花，红菜椒半个，先去掉内瓤，切成细丝，最后再改刀切成红椒粒，和西葫芦放在一起，用来配色。
盆里打入2个笨鸡蛋，用筷子搅匀，加入食盐2克，白糖1克，胡椒粉1克，鸡粉0.5克，蚝油3克，芝麻油1克增香，再次搅拌化开所有调料。
然后再加入适量的面粉，如果喜欢吃软一点的的就少加一些面粉，这样吃起来口感会更更好，这个过程不要加一滴水，因为西葫芦本身就很容易出水，把面糊搅拌至粘稠状，没有面粉疙瘩时就可以了。
准备一个电饼铛，通电后提前预热，倒入少许食用油，用刷子刷匀，再把面糊舀到电饼铛里面，尽量的把面糊修整成圆形。
然后开中火，等一面煎制定型后，翻面煎另一面，煎制两面都呈金黄色时，就可以出锅装盘了。
这个过程大概要3分钟左右，最后把剩下的面糊都按这个方法煎好，放入盘中就可以食用了。
好了，这道营养丰富的西葫芦煎饼就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：西葫芦，香葱，红椒，鸡蛋，面粉
调料：食盐，鸡粉，芝麻油，白糖，胡椒粉，蚝油
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