牛奶根是一种营养价值极高的食材，也是一种能利水通乳的中药材，它来源于野生灌木裂叶榕，是这种植物的干燥根，因为它在采收断开以后会有大量牛奶装的汁状物流出，有牛奶的味道，因而人们把它定名为牛奶根。牛奶根野生于山野或坑坝，生于水边质量最佳，其气味清香，性质温和，具有去风湿、补气，健胃消食，等作用。牛奶根炖鸡、鸭、排骨等，原汁原味，真材实料。草根有自然香味，烹调时不用放过于复杂的调味品，原汁原味就够了，还有去腥、增香的作用.
牛奶根的食用方法
1、牛奶根炖土鸡汤
此汤味道鲜美，滋补，有独特的奶香味。
制作步骤
1、洗净牛奶根，放入锅内。
2、鸡切块，在开水汆烫一下，去血水。
3、隔水炖：盛有鸡和牛奶根加水的锅放入美的电压锅 隔水炖;放鸡汤档位，高压锅会自动鸣叫后，放气，起锅，加点盐即可。
2、牛奶根炖鸭汤
老鸭半只，清洗干净，冷水下锅，水沸腾后焯下水，捞起用清水清洗干净浮沫。牛奶根50g、老鸭、生姜一起放入汤锅，加适量清水。
大火烧开10分钟后转小火慢炖2个小时。起锅前放适量的盐调味即可。
