巴氏杀菌牛奶是将牛奶在60度到70度的温度下，加热30分钟得到的牛奶。杀菌温度低，营养素保存的较为全面。
超高温瞬时灭菌牛奶，是将牛奶在120度到150度的条件下，加热2到3秒得到的牛奶。杀菌效果好，营养素也有损失。
巴氏奶低温存储2到6度冷藏，保质期3到7天。而超高温灭菌牛奶在常温下储存，能够保存30天到六个月不等。
日常生活中喝牛奶主要是为了补充蛋白质和钙，而这两种奶的蛋白质和钙的含量相差不多。
巴氏杀菌奶杀菌的温度较低。某些维生素流失的较少，存储的时间较短。口感会更胜一筹。
如果外出购物不方便，或者旅行的途中。可以选择常温下存储时间较长的超高温灭菌牛奶。
,
