食材准备:大白菜1颗中等大小、葱白1段(15克左右)、独头蒜2~3颗、姜10克、韭菜60克、胡萝卜1根50克、苹果150克(去核后)、梨150克(去核后)鱼露30克、虾酱20克、辣椒粉150克、盐100克、糖50克、糯米粉35克、清水350克,我来为大家科普一下关于辣白菜泡菜的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

辣白菜泡菜的做法(辣白菜泡菜怎么做)

辣白菜泡菜的做法

食材准备:大白菜1颗中等大小、葱白1段(15克左右)、独头蒜2~3颗、姜10克、韭菜60克、胡萝卜1根50克、苹果150克(去核后)、梨150克(去核后)鱼露30克、虾酱20克、辣椒粉150克、盐100克、糖50克、糯米粉35克、清水350克

蔬果食材洗净切小块。

调料分称重量。

大白菜洗净一层盐一层菜,腌渍24小时。

糯米粉加水煮成糊状(即可关火)期间注意不停搅拌,以免糊锅。

食材除韭菜,其余全部加入料理机,打成糊状。

蔬果汁加入糯米糊中。

加入辣椒粉。

加入鱼露。

加入虾酱。

加入韭菜。

所有材料搅拌均匀。

带上一次性手套,均匀的将酱料涂抹到腌渍好的白菜上。

一层白菜一层酱,一定要涂抹均匀,全部涂抹完成,均匀码放在密封盒中。

制作好的辣白菜,放入密封盒,冰箱冷藏室发酵保存1周后,美味的辣白菜即可食用。